Ananaswein: erfrischend, exotisch und einzigartig

Nebst dem Saft von Trauben europäischer Rebsorten wird bei Maui Wine auch der Saft von frischen Gold Ananas zu Wein verarbeitet. (Bilder ZVG)

Einige der Vulkane sind noch aktiv. Andere sind in historischer Zeit zum letzten Mal ausgebrochen. Zusammen bilden sie die Hawaii-Inseln mitten im Pazifik und sind der 50. Bundesstaat der USA. Eine der Inseln ist Maui. Dorthin brachten Siedler Nutzpflanzen wie Kaffee, Reis, Baumwolle, Tabak, Ananas und Weintrauben. So erstaunt es nicht, dass heute an den Hängen des Vulkans knapp 7300 Hektar Rebberge stehen. Doch von Wein aus Trauben soll hier nicht die Rede sein. Denn auf Maui werden im grossen Stil Gold Ananas angebaut. Deren Früchte werden wie die Trauben von Hand geerntet, bei Maui Wine geschreddert, gepresst und der Saft zu Fruchtwein vergoren. Drei Weine sind im Angebot und auch in der Schweiz erhältlich: Maui Splash, der fruchtige mit dezenter Süsse, Maui Blanc, der trockene mit Charakter, und Hula-o-Maui, der erfrischend perlende.

«Über Ananaswein lässt sich eine besondere Genussgeschichte erzählen.»

Markus Obrist, Inhaber Weinwelt Vinothek

Importiert werden die Ananasweine von Markus Obrist. Er ist Inhaber der Weinwelt Vinothek in Herznach/AG. Zu den Fruchtweinen aus Hawaii sagt er: «Die Weine erzählen eine besondere Geschichte. Sie verbinden hawaiianische Herkunft, tropische Frucht und handwerkliche Weinbereitung.» Für die Gastronomie, Hotellerie und innovative Weinkarten in der Schweiz können sie spannende Begleiter einer asiatisch inspirierten Küche sein.

Gemäss der Verordnung des Bundes über Getränke lassen sich der Maui Splash und der Maui Blanc der Kategorie Fruchtwein beziehungsweise Ananaswein zuordnen. Der Hula-o-Maui gehört dementsprechend zur Kategorie Fruchtschaumweine.

(gab)

Mehr Informationen unter:

mauiwine.com
weinwelt-vinothek.ch

Weintipp

Maui Splash Das Bouquet ist offen und duftet intensiv nach frischer Ananas. Am Gaumen spielen frische Säure mit cremiger Süsse, die an Ananas in Sirup erinnert. Gefällt zum Aperitif, zu würzigen Gerichten oder als Basis für «Spritz».

Maui Blanc Feiner Duft von weissen Blüten, Pfirsich, Zitrone und Ananas. Sehr weinig am Gaumen, erinnert dieser Ananaswein an Riesling oder einen reifen, in Barriques ausgebauten Chardonnay. Eleganz mit fruchtbitterer Länge.

Hula-o-Maui Traditionell in der Flasche vergoren und bis acht Monate auf den Hefen gereift, duftet der Schaumwein nach Ananas und Mandelgebäck. Auf feine Perlen folgen eine kräftige Säure und langanhaltende Frucht. Ausdrucksstark.