Les acteurs de la parahôtellerie enregistrent des réservations en hausse à l’approche des vacances estivales.
Menus végétaux, omakase végane et cocktails d’auteur rythmeront la saison estivale du Mandarin Oriental Geneva.
La coopérative Provins et Chandra Kurt célèbrent vingt ans de collaboration avec un vin qui reflète l’évolution du rosé dans le pays.
Les organisations de la branche préparent un programme d’intégration dédié. Oliver Schärli, secrétaire général de Hotel & Gastro Union, en présente les contours.
Hotel & Gastro Union se bat pour des formations initiales et continues abordables ainsi que pour des mesures contre le harcèlement dans la branche.
Avec le retour des beaux jours, les établissements sont appelés à redoubler de vigilance face au moustique tigre.
Pendant un mois, une sélection d’établissements jouera la carte de la cuisine végétale sous l’égide d’un festival au format allongé.
Le jeune cuisinier valaisan séduit Lausanne avec un pop-up où il livre une interprétation personnelle de la gastronomie végétarienne.
