L’établissement qui fait figure de salon de la station grisonne, ouvert en 1896, se voit décerner un Award spécial de l’Hospitalité par les World’s 50 Best Hotels.
Près de 200 chefs ont participé à Morat à la rencontre Chefs de Cuisine Suisses, placée sous le signe de l’échange, de la relève et de l’avenir.
Dans les établissements de santé, manger ne se résume pas à se nourrir. Emmi concilie les besoins nutritionnels individuels et
l’efficacité en cuisine.
La cuisinière de 37 ans a subi du harcèlement moral et sexuel depuis son apprentissage. Elle réclame des sanctions fermes en cas de comportement déplacé.
Valentina Andrei sculpte des vins parcellaires à la minéralité affirmée par amour du vignoble valaisan. Elle les accorde avec un souvenir de paprika de sa Roumanie natale.
Lors du Focus Romandie, Arnaud Muller et Stefan Mühlemann montreront comment l’intelligence émotionnelle aide à mieux gérer le stress.
En septembre, plus de 30 domaines suisses invitent le public à vendanger, découvrir la vinification et partager un repas.
Un village de montagne valaisan se transforme en «albergo diffuso». L’objectif: rapprocher les visiteurs de la population locale.
Six équipes se mesureront lors du Swiss SVG-Trophy, le championnat suisse de la restauration hospitalière, des EMS, collective et de système.
Sous l’égide de l’Académie Culinaire Suisse, la sélection nationale est lancée, avec à la clé une place pour représenter la Suisse au Bocuse d’Or Europe 2028, qui se tiendra à Lausanne.
