Der Weintipp von Gabriel Tinguely: der Selección «La Aguilera»
Im spanischen Weinbaugebiet Ribera del Duero war 2021 ein eher kühles Vegetationsjahr mit einer langsamen Traubenreife. Das zeigt sich im Selección «La Aguilera», einem sortenreinen Tempranillo des Weinguts Dominio de Cair in La Aguilera. Tiefes, dichtes Purpur funkelt im Glas. Intensiv duftet der Wein nach schwarzen Kirschen und Holunderbeeren. Dazu kommen würzige Aromen. Die 14 Monate der Reife in Barriques haben feine balsamische Nuancen hinterlassen. Am Gaumen folgen auf den saftigen Auftakt viel Frische und Frucht. Reife Tannine geben dem Wein Rückgrat. Finesse und ausbalancierte Eleganz machen ihn zum perfekten Essensbegleiter.
Tempranillo ist die bedeutendste blaue Rebsorte in Spanien. Wörtlich übersetzt bedeutet dies «kleine Frühe». In der Weinbauregion Ribera del Duero gedeiht sie in Höhen zwischen 820 und 950 Meter über Meer. Dort sorgt das Klima dafür, dass die Trauben in den meisten Jahren optimal ausreifen. Nach 2019 und 2020 war 2021 das dritte als exzellent bewertete Jahr in Folge.
Dominio de Cair entstand im Jahr 2008 als Projekt von Juan Luis Cañas. In La Aguilera und den umliegenden Ortschaften Quintana del Pidio und Moradillo de Roa fand er alte Reben auf sandigen und kiesreichen Parzellen mit Böden aus rotem Ton und weissem Kalk. Eine ideale Grundlage für Weine mit Konzentration, Struktur und einer ausgeprägten Frische. Die Weine von Dominio de Cair sind biozertifiziert.
Terravigna AG
Bahnhofstrasse 1
3427 Utzenstorf
Preis: Fr. 27.50
terravigna.ch
