Chef étoilé et entrepreneur aux multiples facettes, moine hindouiste et auteur prolifique, le Tessinois fait revivre un village abandonné des Centovalli.
La boisson rafraîchissante Möhl Abricot sans alcool marie les pommes thurgoviennes aux abricots valaisans.
Le bartender lausannois a séduit le jury avec une création combinant avec beaucoup d’élégance le mezcal, la tequila et la betterave.
Manger et boire sont l’essence même de la branche. Une fois par an, des spécialistes débattent des défis les plus urgents du secteur alimentaire. Parmi les thèmes abordés: les perspectives offertes par la robotique ou encore les évolutions législatives à venir.
Une solution intégrée permet de découper le papier cuisson avec précision, selon chaque usage.
La situation internationale actuelle suscite des inquiétudes dans de nombreuses destinations touristiques. Le Tessin, lui, profite de sa situation géographique et de sa popularité, aussi bien aupr
La demande européenne et helvétique devrait compenser le ralentissement observé sur plusieurs marchés lointains.
Le festival vaudois revendique un ancrage local fort et des liens étroits avec les artisans et vignerons de la région.
Ce que les données de la restauration collective révèlent sur la saisonnalité, l’empreinte environnementale et les marges de manœuvre réelles en cuisine.
Après l’élection en mars d’un nouveau comité, la région est dotée d’une nouvelle gouvernance incarnée à Lausanne par Bastien Imoberdorf.
