Die Meinung junger Fachleute ist genauso gefragt wie die von Betriebsleitenden. Ihre Sichtweise hilft, die Grundbildung im Gastgewerbe neu zu gestalten.
Christian Vogel wollte Spitzensportler werden, doch es sollte anders kommen. Heute ist er Spitzenkoch und ein gutes Vorbild in Sachen Resilienz*.
Insgesamt 21 Finalistinnen und Finalisten haben sich in sieben Kategorien für das Finale der Swiss Bar Awards qualifiziert. Am 26. Oktober kämpfen im Trafo in Baden/AG die besten Bars und Bartender an der Award Night um die Auszeichnungen.
Ab November 2025 übernimmt das Spitzen-Duo die gastronomische Leitung im Waldhotel by Bürgenstock.
Die Geschäftsführerin des Berufsverbands Service·Restauration Schweiz und der Geschäftsführer des Schweizer Kochverbands verlassen auf eigenen Wunsch die Arbeitnehmerorganisation Hotel & Gastro Union.
Der HGU Fokus, der Bildungs- und Netzwerkanlass der Hotel & Gastro Union, stand unter dem Motto Zukunft. Er fand am 1. September im «Trafo» in Baden/AG statt.
Riso Nero ist ein Parboiled-Vollkornreis aus Italien mit überraschenden Aromen und Geschmacksfacetten.
Du 20 au 28 septembre, la cinquième édition de l’événement invite les curieux à récolter les raisins aux côtés des vignerons.
Les cépages alvarinho et viognier donnent des vins discrets et élégants. Démonstration dans le domaine familial Soalheiro au Portugal et celui des Frères Dutruy sur La Côte.
Travailler devant le client est un véritable art qui s’apprend. Au centre de formation G’Art, les participants aux Swiss Skills dans la catégorie Service en restauration ont pu s’entraîner.
Die HGU-Mitglieder der Region Bern–Nordwestschweiz trafen sich zum Wettkampf beim Schiessverein Zunzgen-Tenniken/BL.
Cristina Mathis und Matteo Previsdomini führen ihr Albergo Garni mit einem besonderen Konzept.
KI ist auf dem Vormarsch. Ohne gute Mitarbeitende kommt das Gastgewerbe aber auch in Zukunft nicht aus. Doch wie hält man sie in der Branche?
Bereits seit 1987 verwöhnt die Familie Ghiatras ihre Gäste mit authentischen Gerichten aus ihrem Herkunftsland. Das tut sie im Restaurant Kostas der Grieche in der Altstadt von St. Gallen.
Der Weintipp von Gabriel Tinguely: Piaz 2022 Merlot Barrique
Der Schaumwein aus dem Rhônetal ist älter als Champagner und trifft mit seiner Art den Geschmack der Zeit.
