Melina Reusser bringt schon einiges an Wettbewerbserfahrung mit. Doch die World Skills sind eine besondere Herausforderung.
Barkeeping ist die Leidenschaft von Melina Reusser. Sie hat an Cocktail-Competitions schon zahlreiche Preise geholt. (Swiss Skills)
Schritt für Schritt, Puzzleteil für Puzzleteil fügt sich die World-Skills-Vorbereitung von Melina Reusser zu einem grossen Ganzen zusammen. Zu jeder Aufgabe macht sie sich Notizen. Wo befinden sich die Filets beim Poulet, worauf gilt es, beim Lachs-Tranchieren zu achten? «Jede Übung bringt mich meinem Ziel einen Schritt näher», sagt die Thunerin, die sich seit Anfang Jahr auf die Weltmeisterschaft im Beruf Restaurant Service vorbereitet.
Unterstützt wird sie von Coach Noemi Zoss. «Wertvoll sind vor allem die kleinen Tipps, die viel ausmachen. Wenn ich sie umsetze, gehen manche Dinge deutlich schneller oder ich arbeite sauberer.» Im Juli haben die beiden zwei Wochen am Stück trainiert. Zuerst im Ausbildungszentrum Wäbi in Wädenswil/ZH, dann bei Hotel & Gastro formation in Weggis/ LU. «So ist man mit dem Kopf voll dabei und muss sich auf nichts anderes konzentrieren.»
Zuvor absolvierte Melina Reusser verschiedene Praktika. Unter anderem arbeitete sie im Restaurant Waldmannsburg in Dübendorf/ ZH. Dort hat sie Chef-de-rang-Aufgaben trainiert und Routine gewinnen können, zum Beispiel beim Filetieren von Fisch. Im «Mani’s Coffee & Bagels» in Thun/ BE, wo sie aktuell in einem kleinen Pensum angestellt ist, trainiert sie ihre Barista-Fähigkeiten.
Und auch die Gastgeberstadt Shanghai kennt Melina Reusser von einem dreiwöchigen Aufenthalt bereits. Ein geplantes Praktikum in einem Hotel wurde wegen der Sprachbarriere – nur wenige im Team und von den Gästen sprachen Englisch – verkürzt. «Ich konnte aber die Kultur kennenlernen und die Stadt entdecken.» Im Bar-Bereich bringt Reusser am meisten Erfahrung mit. Sie arbeitete bis Ende 2025 in der Atelier Classic Bar in Thun und war bei mehreren Wettbewerben erfolgreich. Unter anderem wurde sie 2025 Schweizer Mocktail-Meisterin bei den Swiss Cocktail Championships und Best Barkeeper Talent bei den Swiss Bar Awards.
«Die Bar ist mein Ding», sagt die 20-Jährige. Allerdings liesse sich vieles aus dem Bar-Alltag nicht auf die World Skills übertragen. «Viele Rezepte und Techniken, die ich mir angeeignet habe, musste ich neu lernen.» Bei Cocktail-Wettbewerben seien es zudem meist kurze Einsätze. «Die World Skills dauern vier Tage, das ist schon eine Challenge.» Das Schwierigste sei, bis ans Ende den Fokus aufrechtzuerhalten. Bisher habe sie es immer geschafft, ruhig in die Wettbewerbssituationen zu gehen. «Je besser ich vorbereitet bin, desto besser klappt das auch.» Auf die World-Skills-Erfahrung freut sich Melina Reusser sehr. «Mit der ganzen Schweizer Delegation hinzufahren, gibt ein tolles Gefühl.» Ihr Ziel ist, das Gelernte eins zu eins umzusetzen. «Ich will sagen können, dass ich mein Bestes gegeben habe. Ein Podestplatz würde der Reise noch die Krone aufsetzen.»
(Alice Guldimann)
Das Interview mit Coach Noemi Zoss lesen Sie hier.
