Die Gastkolumne von Timo Albiez, Vizedirektor SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern.
Seit 2025 gibt es in Österreich eine Ausbildung zur Fachkraft für vegetarische Kulinarik. Könnte dieses Modell ein Vorbild für die Schweiz sein? Die vegane Köchin und Kochbuch-Autorin Lauren Wildbolz zeigt sich von der Idee einer fleischlosen Kochlehre begeistert. Der Präsident des Schweizer Kochverbands, Thomas Nussbaumer, lehnt eine solche Ausbildung entschieden ab.
Der Weintipp von Gabriel Tinguely: der Auvernier Pinot Noir 2022
Seit 120 Jahren wird im Tessin Merlot angebaut. Für die Zukunft stellt sich die Frage, wie diese Rebsorte weiterentwickelt werden kann.
Frischer Wind im «Storchen» in Luzern: Die Weinbar mit langer Tradition ist nun auch ein Gourmetrestaurant.
Dänemark gewinnt die Ausgabe 2026 des Bocuse d’Or Europe vor Norwegen und Italien. Die Solothurnerin Karina Fruman erreicht den 15. Rang und verpasst somit die Qualifikation für das Weltfinale. Lausanne kriegt den Zuschlag für die Austragung der nächsten Ausgabe.
Bundesrat Guy Parmelin verlieh den prestigeprächtigen Preis am Montag an vier Persönlichkeiten aus dem Bereich Küche und zwei aus dem Bereich Konditorei-Confiserie.
Als Schweizer Grosshandelspartnerin begleitet Pistor Gastronomie- und Hotelbetriebe von Maloja bis zum Bodensee im Alltag. An der Fachmesse Gastia in St. Gallen setzt das Unternehmen erneut auf persönliche Begegnungen, regionale Vernetzung und neue Impulse für die Branche.
Natalie Seifert ist Head of Marketing bei Orderbird. Sie weiss, welche Trends das Gastgewerbe 2026 bewegen. Einer davon ist Functional Food.
In den Küchen der Schweizer Gemeinschaftsgastronomie entsteht jeden Tag Herausragendes. Die Swiss SVG-Trophy rückt ihre Stars ins Rampenlicht.
In der Gastronomie, der Hotellerie und in der Tourismusbranche waren die Frauen mal mehr und mal weniger geschätzt. Protagonistinnen aus der Branche erklären, warum es nach wie vor einen Tag braucht, der auf die Bedürfnisse der Frauen aufmerksam macht.
Mit den ersten Sonnenstrahlen füllen sich wieder Terrassen, Boulevard-Cafés und Gartenrestaurants. Wer Gäste draussen bewirten will, muss sich nicht nur an lokale Vorschriften halten, auch Möblierung, Materialien und Beschattung entscheiden darüber, ob ein Aussenbereich funktional, stilvoll und wirtschaftlich überzeugt.
Die Gastkolumne mit Meret Schneider, Projektleiterin Kampagnenforum und Nationalrätin.
Am Montag, dem 9. März, lädt das Mémoire des Vins Suisses ins «Lake Side» in Zürich zur grossen Jahrgangspräsentation ein.
Kaffeemaschinen unterliegen einem natürlichen Verschleiss. Sie sollten deshalb regelmässig gewartet werden.
Sie kochte vor einem Millionenpublikum bei der Fernsehshow «The Taste» und schaffte es bis ins Finale. Sandra Böhm erzählt, wie sie die Dreharbeiten erlebt hat und wie es ihr seither ergangen ist.
