Le fromage et le chocolat, stars de l’export? Raté. Le premier produit agricole helvétique est le fruit de Coffea arabica. Les explications d’un historien.
En sa Sauvageraie, à Bonvillars, Frank Siffert développe des vins nature qui respectent le cépage et laisse couler son artisanat de jus et de bois.
Une nouvelle alternative végétale enrichit l'offre de sauces destinée aux cuisines professionnelles.
En cuisine, en terrasse ou à la plonge, les fortes températures imposent des précautions pour préserver la santé des équipes.
Au-delà des aliments jetés, le gaspillage prive aussi la chaîne alimentaire de précieux nutriments encore valorisables.
Cette année, le Cuisinier d’Or inaugure une nouveauté sous la forme d’un camp de demi-finale. Les sept candidats qui y prendront part sont désormais connus.
Une fleuriste et une pâtissière croisent leurs univers respectifs le temps de créations éphémères et de projets au féminin.
Séminaires, événements, banquets, restauration, boulangerie: au cœur de l’Unterland zurichois, le Riverside est un hôtel polyvalent qui opère sur plusieurs fronts. Pour offrir à sa clientèle un service irréprochable dans tous les domaines, il s’appuie sur des partenaires solides et engagés.
Sur les coteaux pentus du lac de Bienne, Sabine Steiner revendique des goûts classiques. Avec son compagnon Andreas Krebs, elle perpétue la noble tradition des vins de village.
La glace, star des beaux jours, doit son succès à des mécanismes qui dépassent le simple plaisir de la gourmandise.
