Bewusste Ernährung wird immer wichtiger, und die Nachfrage nach natürlichen, leichten Getränken steigt.
Ob alleine, zu zweit oder in geselliger Runde: Bequemes Sitzen zählt in jedem Gastronomiebetrieb zu den entscheidenden Faktoren, damit die Gäste sich wohl fühlen.
Das neueste Mitglied der Gallo Family Vineyards Spritzgetränke heisst Spritz Peach & Nectarine.
Nespresso lanciert die zweite limitierte Auflage der aus rezyklierten Aluminiumkapseln hergestellten Designobjekte: das Sackmesser «Pioneer» von Victorinox und den Zena Sparschäler «Rex» in der Farbe des Grand Cru Livanto.
Hausgemachte oder handwerklich hergestellte Glacen und Sorbets kommen im Terrassengeschäft erst dann zur Geltung, wenn sie vor den Gästen oder Kunden gestrichen werden.
Gemeinsam mit Spitzenkoch Heiko Antoniewicz hat Hilcona ein neues Konzept entwickelt: Pasta Pairing. Mit einem Wettbewerb werden Köche dazu aufgerufen, ihre Ideen zu entwickeln.
Der Schweizer Kochverband hat alle eingesandten Dossiers gesichtet und gibt das SCC-Teilnehmerfeld für dieses Jahr bekannt.
Die César Ritz Colleges Switzerland haben ein neues Kochzentrum in Luzern. Zur Einweihung kochte kein Geringerer als Anton Mosimann.
Das neue Zürcher Fleischrestaurant wirbt mit dem Slogan: «A story to tell». Für einmal geht es dabei aber nicht um die Produkte.
An der Delegiertenversammlung von Gastrosuisse sagte Casimir Platzer, wie Gastgeber Erfolgsgeschichte schreiben können.
Die Gastkolummne – diese Woche von: Timo Albiez, Vizedirektor Schweizerische Hotelfachschule Luzern SHL
Nach 22 Jahren war Schluss in Bumanns «Chesa Pirani». Womit vertreibt sich der Koch die Zeit?
Die weltweit engagiertesten Mitarbeiter des internationalen Hotelunternehmens besuchen die Schweiz und lernen das Ursprungsland ihres Unternehmens kennen.
Gilles Ambühl ist Farmhouse-Manager in Kambodscha. In seiner Kolumne beschreibt der SHL-Absolvent den ganz normalen Wahnsinn bei seiner Tätigkeit fürs Hilfsprojekt «Smiling Gecko».
Überstunden, Arbeitszeiterfassung und Ferien sind der Grund für viele Anrufe beim Rechtsdienst der Hotel & Gastro Union. Die HGZ beantwortet solche und andere Fragen von Mitgliedern in diesem Artikel.
Seit mehr als 50 Jahren zeichnet Terravin Waadtländer Weine aus. Jetzt erhält erstmals auch ein Rotwein das höchste Qualitätslabel.
