Take-away-Menüs an Feiertagen können die Mitarbeitenden in den Restaurants und die Gäste gleichzeitig entlasten.
Hotels, Gast- und Raststätten sind per se Orte der Begegnung. Hier wird Geselligkeit gepflegt und gemeinsam gefeiert. Doch es gibt auch Unternehmen, die bei aller Betriebsamkeit Räume, zum Beispiel Kapellen, für besinnliche Momente bieten.
Esther Lüscher ist Präsidentin der Hotel & Gastro Union HGU. Im Interview blickt sie auf das Jahr zurück.
Nach vielen Jahren in der Spital- und Gemeinschaftsgastronomie hat Beat Blum eine neue Herausforderung angenommen. Der «Neue» zu sein, sei ungewohnt.
Der Weintipp von Gabriel Tinguely: 1797 C-Bratbirne
180 Weinkarten wurden zum diesjährigen Swiss Wine List Award eingereicht. Die Auflistung der besten zeigt, dass viel Arbeit, Passion und Begeisterung in den Werken steckt.
Das Konsortium Südtirol Wein hat für sein Werk «Wein in Südtirol» einen internationalen Buchpreis gewonnen.
Im kommenden März trifft sich die Branche in der Ostschweiz zur Gastia. Messeleiterin Viviane Stadler gibt Einblicke ins Programm.
Maximilian Latt folgt als neuer Küchenchef des Chalet Hotel Schönegg in Zermatt/VS auf Reinhold Wrobel. Der 34-Jährige war seit Mai 2024 als Souschef im Vier-Sterne-Superior-Haus tätig. In dieser Zeit trug er dazu bei, dass das Schönegg erstmals die 15-Punkte-Marke von Gault Millau knackte.
Das vegetarische und vegane Familienrestaurant Tibits feierte am 6. Dezember sein 25-Jahre-Jubiläum. Was 1998 mit einer Idee begann ist heute ein Unternehmen mit 550 Mitarbeitenden aus 70 Nationen und 13 Restaurants in der Schweiz.
Wiberg ist Sponsor der Junioren-Kochnationalmannschaft. Lukas Schur über aktuelle Trends und die Bedeutung des Nachwuchses.
Die Gastkolumne von Silvana Lindt, Geschäftsleiterin von Cuisine sans frontières.
Viele Leute in der Schweiz kaufen ihr Bier im Detailhandel. Der Schweizer Brauerei-Verband sieht jedoch auch Potenzial in der Gastronomie.
Daniel Straumann übernimmt schrittweise den elterlichen Betrieb in Erschwil/SO.
Seit 2020 ist Boris Steinhagen CEO der Lusini-Gruppe. Und seit letztem April leitet er Lusini Schweiz.
Geschmolzener Käse hat seit Jahrhunderten Tradition. Dennoch lässt ein Fondue auch Raum für Neues.
