Silvan Heeb hat im Januar das Hotel Säntis in Appenzell/ AI in fünfter Generation übernommen.
Silvan Heeb ist Inhaber und Direktor der drei Hotels Säntis, Hecht und Löwen in Appenzell/AI. Er kombiniert Digitalisierung mit traditioneller Gastfreundschaft.
Auf dem Landsgemeindeplatz in Appenzell versammeln sich jeweils am letzten Sonntag im April die Stimmberechtigten. An diesem Tag haben die Hoteliersfamilie Heeb und ihre Mitarbeitenden besonders viel zu tun, denn das Hotel Säntis befindet sich direkt an diesem Platz. «Meine Geschwister arbeiten zwar nicht im Gastgewerbe, aber am Landsgemein-detag packen sie im Betrieb auch immer mit an», sagt Silvan Heeb. Er ist der älteste Sohn von Catriona und Stefan Heeb-Paton. Sie führten den Familienbetrieb über dreissig Jahre lang und arbeiten nun unter ihrem Sohn im Unternehmen weiter mit.
Silvan Heebs Ur-Ur-Grossvater kaufte 1919 den Gasthof Säntis. 1925 übernahm dessen Sohn Josef Anton Heeb den Gasthof. Da er gleichzeitig einen Bauernhof betrieb, konnte er im «Säntis» selbst während des Zweiten Weltkriegs den Gästen Braten servieren. Heute dient das ehemalige Bauernhaus als Mitarbeiterhaus. Traditionelle Fleischgerichte wie die Appenzeller Siedwurst, Zürcher Geschnetzeltes oder Leberli werden nach wie vor aufgetischt.
1960 kam mit Josef Anton Junior die dritte Heeb-Generation ans Ruder. Er baute den Gasthof in ein Hotel um und renovierte es 1980. Dreizehn Jahre später übernahmen Silvan Heebs Eltern den Betrieb. Sie bauten ihn ebenfalls mehrmals um und erweiterten ihn durch den Kauf des Nebengebäudes sowie der beiden Hotels Hecht und Löwen. Beide sind keine zwei Minuten zu Fuss vom «Säntis» entfernt.
Das malerische Hotel Säntis ist seit 1919 im Besitz der Familie Heeb. (ZVG)
Auch Silvan Heeb hat bereits umgebaut: jedoch nicht am Gebäude, sondern am Online-Auftritt und den Arbeitsabläufen seiner kleinen Hotelgruppe. Dabei kamen ihm sein Wissen aus dem BWL-Studium an der Universität St. Gallen HSG und sein Abschluss als Hotelier-Gastronom HF mit Bestnote an der Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich gelegen. Silvan Heeb hat ein zeitgemässes Kassen- und Property Management System PMS, Gutscheintool- und Stundenerfassungssystem eingeführt sowie eine neue Website erstellt. Das unter dem Blickwinkel, die drei Hotels wie einen einzigen Betrieb zu führen. «Das Housekeeping ist seit längerem für alle drei Hotels zuständig und die Küche im ‹Säntis› bereitet Frühstück und Seminarverpflegung für die beiden Garni-Hotels vor», erklärt der Hoteldirektor. Trotz der Neuerungen will Silvan Heeb eines unbedingt beibehalten: die traditionelle Gastfreundschaft seiner Vorfahren.
Silvan Heeb, Hotelier
Während jede Heeb-Generation auf-, an- oder umbaute und Neues einführte, blieb eines gleich: Der Nachfolger kaufte seinem Vorfahren den Betrieb immer ab. Dadurch grenzte sich jede Generation deutlich von der vorhergehenden ab. «Wir sind für klare Verhältnisse. Wer den Betrieb übernimmt, trägt die ganze Verantwortung und das unternehmerische Risiko. Im Gegenzug soll er aber auch alle Vorteile davon haben», begründet Silvan Heeb diese Familientradition.
Er selbst sei froh, als geschäftsführender Inhaber alleine entscheiden und gleichzeitig doch noch auf die Erfahrung seiner Eltern zurückgreifen zu können. «Mein grösster Vorteil ist, dass ich von ihnen viele gute, langjährige und loyale Mitarbeitende übernehmen durfte. Ohne diese wäre ich aufgeschmissen.»
(Riccarda Frei)
