Dans le premier ouvrage qu’il publie, Franck Giovannini propose une rétrospective des plats qu’il a créés depuis qu’il est aux commandes à Crissier, et dont il propose une déclinaison accessible à tous.
A l’issue de la 219e vente aux enchères des vins de la Ville de Lausanne, les autorités ont signé un partenariat avec Swiss Wine Promotion (SWP).
Le meilleur chasselas 2020 vaudois labellisé Terravin est un Epesses, Le Replan, de l’Union vinicole de Cully. Tel est le verdict d’un jury de professionnels, réunis à Crissier, pour les Lauriers de Platine blancs.
Le guide jaune confirme sa ligne, entre caviar et dorures, cuisine de palaces et personnalités déjà médiatiques.
L’association internationale Relais & Châteaux affiche un bilan positif pendant la pandémie. Elle veut mettre l’accent sur la fidélisation du personnel, mise à mal par le Covid.
L’évolution de la situation sanitaire et l’incertitude quant à l’introduction de mesures plus strictes ont obligé les organisateurs à revoir l’organisation de l’événement.
Les jeunes talents ont pu s’inscrire dès le mois d’août au Championnat suisse des apprentis cuisiniers. Les finalistes de «gusto22» sont désormais connus.
Membre de Hotel & Gastro Union depuis 1961, Freddy Wiederseiner revient sur quelques-uns des temps forts de sa carrière dans l’hôtellerie, notamment en tant que concierge Clefs d’Or.
Anvers a une longue histoire d’échanges, d’immigration, de cuisines du monde. La deuxième ville de Belgique vient d’accueillir les 50 Best, témoin d’un dynamisme enviable.
Première cheffe sur la liste des 50 Best, Ana Roš s’engage en faveur de ses producteurs, publie un livre. Chez elle, à Kobarid, on découvre une cuisine locavore et singulière.
