Après sa victoire à la Sélection suisse du Bocuse d’Or, le chef bernois du Schüpbärg-Beizli a quatre mois pour préparer la finale européenne qui se tiendra les 24 et 25 mars 2022.
Beaucoup se font une opinion de l’hôtel dans la salle de bains. C’est pourquoi le Grand Resort Bad Ragaz a installé une centaine de WCdouches AquaClean, ce qui en fait encore plus une oasis de bien-être.
Les finalistes du concours «Brot-Chef» ont au moins deux choses en commun: la passion pour leur métier et leur désir irrépressible de gagner. Qui a décroché la timbale?
C’est à Sursee que s’est déroulée le 7 novembre l’assemblée des délégués de Hotel & Gastro Union, suivie le lendemain par celles des cinq sociétés professionnelles.
Le chef de l’Auberge de la Veveyse et son épouse Laurence Dufour misent à Saint-Légier sur une cuisine saine pour le corps et l’esprit, et bonne pour la planète.
Après la baisse des ventes liée à l’obligation du certificat Covid, les restaurateurs sont parvenus à inverser la tendance, dixit The Fork qui soutient ses clients à travers un festival culinaire qui court jusqu’au 28 novembre.
Ce lundi 15 novembre, à Genève, Christoph Hunziker s’est imposé lors de la sélection suisse du Bocuse d’Or, organisée au sein de l’espace Cook’n’Show du salon Les Automnales. C’est lui qui partira à Budapest, en mars 2022, pour représenter la Suisse au Bocuse d’Or Europe.
Pas question d’un énième congrès rasoir sur la durabilité. A Ljubjana, le troisième European Food Summit a réuni des experts venus formuler des solutions concrètes.
Implanté depuis 10 ans au Beau-Rivage Palace, le coach professionnel Jérémy Peltier a créé un protocole qui s’adapte à chacun et se double d’un volet gastronomique.
Alors qu’il se retirera officiellement de son établissement londonien en fin d’année, le chef au nœud papillon vient d’être nommé doyen honoraire de la Culinary Arts Academy Switzerland, où il sera encore plus présent pour les étudiants.
