Afin de vous faciliter la tâche dans la réalisation des créations de desserts impressionnantes, I Gelati a créé une réserve de suggestions de recettes de mini-coupes, aussi convaincantes au niveau du goût que faciles à réaliser. Petites mais délicieuses, ces créations sont un vrai plaisir pour les yeux à la simple lecture de la carte.
Les lentilles sont un incontournable de la cuisine végétarienne et végétalienne. Elles fournissent des protéines essentielles et sont extrêmement variées. Tout naturellement.
Confinés ou semi-confinés, bousculés dans leurs habitudes, les gastronomes ont développé ces deux dernières années un nouveau rapport aux autres et à la nourriture. Le point sur les tendances qui émergent à l’heure où les mesures sanitaires tombent.
Malgré l’annulation de la troisième édition, le comité présidé par Franck Giovannini a convié les quatre finalistes à l’EPM pour apprêter leur menu.
La pandémie a chamboulé la restauration comme jamais ces derniers mois, entraînant fermetures et changements de cap, mais aussi quelques heureuses surprises.
Six rubans rouges à croix blanche sont décernés cette année à quelques grands noms de la gastronomie helvétique, de Georges Wenger à Franz Wiget.
A travers son projet Reviving Origins, Nespresso contribue à faire revivre des régions de café oubliées.
On ne saurait pratiquement plus s’en passer: le ketchup, la mayonnaise et la moutarde sont les parfaits acolytes des buffets et autres menus.
Experte dans le domaine de l’intendance, la Valaisanne a rejoint l’automne dernier le comité national de la Société professionnelle Hôtellerie & Intendance. Portrait.
L’assemblée générale de Hotel & Gastro Union Romandie se tiendra le 1er mars au Quai 14 à Lausanne (VD). Au programme: élection du comité et du président.
