La sommelière en thés a créé Tea Repertoire en 2017 à Londres et s’est récemment installée à Carouge, où elle partage sa passion pour le thé.
Mesure symbolique, voire purement politique pour les uns, la récente annonce du Conseil fédéral divise. Résumé et tour de tables.
Jusqu’alors port de pêcheurs sans vocation touristique, Ouchy s’est transformé le 24 mars 1861 en destination de réputation internationale grâce à l’inauguration de l’hôtel Beau-Rivage. Le début d’une formidable saga hôtelière.
Qu’est-ce qui fonctionne le mieux contre la transmission d’agents pathogènes: le lavage minutieux des mains ou la désinfection régulière?
Les salades et les menus de la boulangerie Felber proviennent de la cuisine de l’hôtel Meilenstein (trad. hôtel jalon). Les deux entreprises sont basées à Langenthal. La façon dont le partenariat entre le boulanger et le restaurateur a permis de créer une situation gagnant-gagnant est un véritable jalon.
Membre de la Société suisse des cuisiniers depuis qu’il a entrepris un apprentissage sur le tard, le Lausannois l’est resté même s’il est par la suite devenu son propre patron. Il explique pourquoi.
Dans sa première vie, elle était ingénieure en informatique. La jeune cheffe de Kle, à Zurich, éblouit par son cursus et plus encore par sa créativité.
Le MOF Didier Aniès remplace Benoît Carcenat pour superviser la formation des étudiants et les restaurants des deux sites.
Après sa victoire en 2020 aux Swiss Cocktail Championships dans la catégorie Classic, la Romande d’adoption a déjà repris le chemin de la compétition. Elle livre ses premières impressions.
L’adresse parisienne du chef Jean-Edern Hurstel est en redressement judiciaire. A Anières, ses plans demeurent toutefois inchangés.
