Du 17 au 27 septembre, la Semaine du Goût célébrera la diversité culinaire du pays, avec Zurich à l’honneur et la cheffe Zineb Hattab pour marraine.
Marraine de la Semaine du Goût 2026, Zineb Hattab défend une cuisine végétale et de proximité dans ses restaurants zurichois. (Erna Drion)
A partir de demain et jusqu’au 27 septembre, la Semaine du Goût revient avec des centaines d’événements dans toute la Suisse. Cette 26e édition entend cultiver le plaisir de manger, valoriser les savoir-faire artisanaux et encourager les productions locales et durables par le biais de rencontres avec les producteurs, d’ateliers et de découvertes gourmandes. Le coup d’envoi sera donné par le conseiller fédéral Beat Jans lors d’un gala, ce soir, au Bellevue Palace à Berne. Cette année, Zurich porte le titre de Région suisse du Goût. Déployé tout au long de l’année, son programme multiplie les événements culinaires, les festivals et les échanges autour de la nutrition, de la durabilité et de l’innovation alimentaire. La marraine de cette édition en est la digne représentante; à 36 ans, la cheffe hispanomarocaine Zineb Hattab a fait de Zurich son laboratoire et son lieu d’expression. D’abord ingénieure, elle a choisi les fourneaux après avoir découvert le bonheur de cuisiner pour ses amis. «La nourriture, c’est l’amour. Et nous en avons tous besoin», confiet-elle. Passée chez Andreas Caminada, Massimo Bottura et les frères Roca, elle développe une cuisine majoritairement végane, attentive à la proximité des produits. Son restaurant Kle, distingué par une étoile Michelin, côtoie désormais deux autres adresses, Dar et Cor. Au cœur de sa démarche, on trouve la confiance envers les producteurs, les collaborateurs et les clients. La transmission passe également par les plus jeunes. Avec Fourchette verte, partenaire de la manifestation, le lait sera à l’honneur dans les réfectoires scolaires. Comment s’y retrouver dans la multitude d’événements organisés dans toute la Suisse? Pour composer son programme, le public retrouvera sur gout.ch les rendez-vous par canton, date ou type d’activité.
(pcl)
