Le trattative per il rin-novo del CCNL dell’industria alberghiera e della ristorazione sono in pieno svolgimento. Quali sono le principali richieste di Hotel & Gastro Union?
Un applauso per un buon pasto non basta: chi lavora bene deve poter benificiare di buone condizioni di lavoro. (Keystone-SDA)
Da anni il settore si confronta con le stesse difficoltà: salari bassi e orari poco attrattivi spingono molti collaboratori ad abbandonare la professione. Chi rimane deve far fronte a un carico di lavoro sempre più elevato. La carenza di personale comporta perdite economiche e molte aziende reagiscono con misure di risparmio, peggiorando ulteriormente le condizioni di lavoro. Si crea così un circolo vizioso che va interrotto. È proprio questo l’obiettivo di Hotel & Gastro Union.
Il lavoro ha un valore e deve essere adeguatamente retribuito. Chi ha esperienza, assume responsabilità e lavora anche la sera, di notte e nei fine settimana ha bisogno di prospettive reali, non solo di riconoscimenti simbolici. Per questo motivo, Hotel & Gastro Union chiede un aumento significativo dei salari minimi a tutti i livelli di qualificazione. A ciò si aggiungono un adeguamento automatico annuale al rincaro e il riconoscimento sistematico dell’esperienza come criterio salariale. Anche i titoli di studio esteri devono essere riconosciuti al pari di quelli svizzeri. Salari equi non sono un lusso, bensì una condizione essenziale per attrarre e trattenere personale qualificato e motivato.
Esther Lüscher è presidente dell’organizzazione nazionale dei lavoratori Hotel & Gastro Union e negozia insieme a ...
Turni spezzati, lavoro nei fine settimana e cambiamenti improvvisi dei piani di servizio compromettono la conciliabilità tra lavoro, famiglia, tempo libero e formazione. La prevedibilità è oggi un criterio fondamentale, soprattutto per i lavoratori più giovani. Hotel & Gastro Union si impegna quindi per una riduzione dell’orario di lavoro nelle piccole imprese e in quelle stagionali. I piani di lavoro devono essere comunicati con maggiore anticipo e i lavoratori devono avere la possibilità di rifiutare modifiche dei turni a breve termine. Si chiede infine l’introduzione del diritto a giorni di riposo consecutivi.
...Roger Lang, responsabile politica sociale e campagne presso l’Hotel & Gastro Union, un nuovo CCNL nell’interesse degli associati.
Migliori salari e condizioni di lavoro rappresentano solo due delle cinque richieste avanzate da Hotel & Gastro Union nell’ambito delle trattative. Il Contratto collettivo di lavoro per il settore alberghiero e della ristorazione svizzero (CCNL) riguarda circa 280’000 lavoratori in Svizzera e disciplina, oltre ai salari minimi e agli orari di lavoro, anche ferie, giorni festivi, il pagamento del salario in caso di malattia o infortunio e i contributi alla formazione continua. Inoltre, offre protezione contro eventuali abusi.
Il nuovo CCNL potrà entrare in vigore solo se le parti sociali – le associationi dei datori di lavoro Hotelleriesuisse, GastroSuisse e Swiss Catering Association, l’organizzazione professionale Hotel & Gastro Union e i sindacati Unia e Syna – raggiungeranno un accordo. In seguito, il testo dovrà essere approvato dagli organi delle rispettive associazioni e dichiarato di obbligatorietà generale dal Consiglio federale. Nel migliore dei casi, l’entrata in vigore è prevista per il 2028.
(rup/seb)
