Nach drei intensiven und erfüllten Jahren wird das Restaurant Verena in Olten/SO unter Dave Wälti im Verlaufe des ersten Quartals 2026 seine Türen schliessen.
Kein einfacher Schritt für Besitzer und Chefkoch Dave Wälti. (Digitale Massarbeit)
Das Restaurant Verena in Olten/SO wird geschlossen. Bis dahin bleibt Zeit, diesen besonderen Ort noch einmal zu erleben – mit allem, was ihn geprägt hat: authentischer Gastfreundschaft, gelebter Qualität und ehrlicher Küche. «Ich habe in dieser Region so viele wunderbare Menschen kennengelernt und bin unglaublich dankbar für all die tollen Begegnungen. Ich freue mich darauf, euch alle noch einmal bei uns im Verena zu begrüssen und gemeinsam besondere Momente zu erleben», sagt Inhaber und Küchenchef Dave Wälti.
Das «Verena» wurde im Winter 2022 eröffnet – als Ort der Ruhe, Leidenschaft und kulinarischen Überzeugung. Seitdem wurde hier mit Sorgfalt gekocht, mit Freude serviert und mit Liebe zum Detail gearbeitet. Die Entscheidung, die Türen nun zu schliessen, fiel nicht leicht. Eine langanhaltende Baustelle im Jahr 2023 führte zu massiven Umsatzeinbussen. Trotz einer erfreulichen Erholung im Jahr 2024 verschlechterte sich die wirtschaftliche Lage ab Frühjahr 2025 erneut. Angesichts sinkender Umsätze und steigendem Kostendruck in der gesamten Branche hat sich Wälti entschieden, das Kapitel Verena zu beenden.
Der grösste Dank gelte den treuen Gästen, die das Restaurant über die Jahre begleitet haben: für ihr Vertrauen, ihre Offenheit und die vielen gemeinsamen Abende. Ebenso gilt die Wertschätzung dem gesamten Team, den Lieferanten und Partnern, die mit Leidenschaft und Zuverlässigkeit zum Gelingen beigetragen haben.
Bis zur Schliessung im Laufe des Jahres 2026 bleibt das Restaurant Verena regulär geöffnet. Ab November wird ein Menü-Konzept angeboten – als letzte kulinarische Reise durch die Seele des Hauses. Bereits gekaufte Gutscheine können bis auf Weiteres eingelöst werden. Informationen zu den geplanten Abschieds-Events werden laufend auf der Website veröffentlicht.
Nach unzähligen Abenden voller Genuss, Gespräche und Erinnerungen rückt für Dave Wälti nun der Wunsch nach mehr Zeit für Familie und Lebensqualität in den Vordergrund. Gleichzeitig öffnet sich Raum für neue Projekte, die zu gegebener Zeit verwirklicht werden sollen.
(mm/ade)
