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17

Die Schweizer Branchenzeitung seit 1886

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Der Verlag
Hotellerie

Der Karriere Schub verleihen
22. Jul. 2026
Richtig argumentieren
22. Jul. 2026
Personelle Aufregung in der Villa Florhof
21. Jul. 2026
Nahezu unsichtbar: KI-Hotelsuche nützt Einzelhotels noch nichts
21. Jul. 2026

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Gastronomie

Küchengeräte: Diese Technik hilft bei Hitze
22. Jul. 2026
Lebensmittelproduktion im Klimawandel
22. Jul. 2026
«Bei Koch-Wettbewerben zählt jedes kleinstes Detail»
22. Jul. 2026
«Sake ist die Trumpfkarte im Foodpairing»
22. Jul. 2026

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Tourismus

Wie sich der Schweizer Tourismus entwickelte
22. Jul. 2026
«Wir brauchen lebenswerte Städte für die nächste Generation»
13. Jul. 2026
Coole Ausstellungen
08. Jul. 2026
Die heile Tourismuswelt wackelt
24. Jun. 2026

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Bäckerei

Gwenda Bösch ist bereit für die Weltbühne
22. Jul. 2026
«Ich erlebe Gwenda als Top motiviert»
21. Jul. 2026
Mit Frauenpower auf Kurs Richtung Brot-Chef-Finale
08. Jul. 2026
Dessert Excellence – Meisterklasse mit Laurent Massé
30. Jun. 2026

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Young

«Die Ausbildungen müssen näher an den Markt»
22. Jul. 2026
Mitreden bei der Berufsrevision
09. Jul. 2026
Im Vitznauerhof messen sich die Servicetalente
09. Jul. 2026
Gratis nach Irland: Das sind die Glücklichen
08. Jul. 2026

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Marktplatz

«Eine Schaumwein-Perle aus dem Kanton Genf»
22. Jul. 2026
Pistor sorgt im «Riverside» für Struktur und Fluss im Gastroalltag
21. Jul. 2026
Ornaris Bern 2026 – Inspiration für das Wintergeschäft
14. Jul. 2026
Mayo ganz auf Pflanzenbasis
07. Jul. 2026

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Beratung

Doppelnamen sind wieder erlaubt
22. Jul. 2026
«Ich war ein Vermittler zwischen den Fronten»
24. Jun. 2026
Nachhaltigkeit hat viele Gesichter und Facetten
18. Jun. 2026
Wie man Wissen so lange wie möglich in der Branche behält
16. Jun. 2026

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Sicherheit

«Eisgekühlte Getränke sind in der Hitze keine gute Idee»
03. Jul. 2026
Sicherheit bei Wind und Wetter
16. Jun. 2026
«Im richtigen Moment vor Ort das Richtige tun»
02. Jun. 2026
Stolperfrei und trittsicher durch den Arbeitstag
13. May. 2026

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Français

Travailler quand il fait très chaud
21. Jul. 2026
Le vrai coût du gaspillage alimentaire révélé
21. Jul. 2026
Sept talents culinaires visent le titre de Cuisinier d’Or 2027
21. Jul. 2026
Lois et Viktoria, fleurs et douceurs
21. Jul. 2026

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Italiano

Anche in paradiso si lavora sodo
21. Jul. 2026
«Ero un mediatore tra le due parti»
06. Jul. 2026
«Integrare i rifugiati, sostenere le imprese»
24. Jun. 2026
Cosa c’è da sapere sul CCNL del settore gastro-alberghiero
23. Jun. 2026

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