Présidée par Franck Giovannini, la troisième édition du Grand Prix Joseph Favre aura lieu le 29 novembre prochain à Martigny.
Le brillant chef suisse de New York Daniel Humm a converti son établissement luxueux en réfectoire pour les démunis. Une réflexion qui pourrait inspirer le monde de l’après-pandémie.
La crise du coronavirus a tout chamboulé, y compris l’organisation des procédures de qualification. Comment se dérouleront les examens en 2020? La réponse avec les responsables des cinq sociétés professionnelles de HGU.
Après plusieurs semaines de fermeture, les professionnels de l’hôtellerie-restauration doivent prendre certaines précautions avant la réouverture de leur établissement.
En dépit de la crise du coronavirus, l’enseigne a maintenu ses ventes à un niveau satisfaisant. Mais elle s’engage pour que la branche puisse vite renouer avec son activité et se préparer à la saison estivale.
Walter el Nagar crée la Fondation Mater pour associer engagement et créativité, dans le prolongement de son défunt Cinquième Jour.
Alors que les restaurants pourront de nouveau accueillir leurs clients à partir du 11 mai, beaucoup de professionnels se demandent comment ils pourront concilier sécurité et rentabilité.
Spécialiste en restauration, Christophe Chaillet nourrit une passion pour l’écriture. Il a rendu hommage à son métier et à ses origines paysannes dans un livre paru en 2019 et tiré profit du confinement pour achever une nouvelle série de textes.
«Mousse au chocolat et copeaux de fraises glacés», «Trilogie de chocolats, Ovomaltine, Caotina et streusel»… La célèbre marque de desserts suisse Dawa organise un concours de recettes et lance à tous les apprentis cuisiniers le défi suivant: inventer et présenter la création au chocolat la plus gourmande de l’année. Les gagnants iront à Paris pour découvrir le restaurant gastronomique Guy Savoy.
L’évolution imprévisible de la pandémie du COVID-19 a des conséquences graves sur nos activités, notre santé collective et notre économie. La situation actuelle bouleverse énormément de choses, nous forçant à réorganiser notre quotidien.
