Mit 27 übernahm Lorenz Muster das «Sala of Tokyo». Heute führt er das älteste japanische Restaurant der Schweiz mit dem Anspruch, authentische Küche und neue Impulse zu vereinen.
Die Tourismusregion Kalterer See war Pionier der DOC-Weine in Südtirol.
Interieur aus dem 3D-Drucker und Cocktails aus Resten: Das Restaurant Caaa in Luzern verspricht Gästen ein einzigartiges, multisensorisches Erlebnis.
Das junge Team um Sara und Ben Jann vom «Essort» in Bern begeistert die Gäste.
Die weltbesten Kaffee-Talente messen sich Ende Juni in Genf. Der aktuelle Vize-Weltmeister in «Coffee in Good Spirits» rückt bis dahin die Kaffeeszene ins Rampenlicht.
Zur Feier des zehnjährigen Jubiläums lädt Food Zurich am 24. Mai zum längsten Tisch der Schweiz: 1,2 Kilometer Tischlänge von Bellevue bis Zürichhorn, mit kulinarischen Highlights aus allen 12 Stadtkreisen. Vom 12. bis 22. Juni findet dann die zehnte Ausgabe des Festivals Food Zurich in der Europaallee statt.
Seit Jahren unterstützt Electrolux Professional die Schweizer Kochnationalmannschaften. Vertriebsleiter Roland Astner über die neuen Teams und die aktuellen Branchentrends.
«Von Reisen in den Iran wird abgeraten», warnt das EDA. Auf authentische Speisen aus diesem Land braucht deswegen aber niemand zu verzichten. Dafür sorgen Javid Gavani und sein Team.
Die Swiss Street Food Awards machten am Wochenende Halt in Winterthur – mit einem fulminanten Finale. Die Gewinner reisen im Oktober nach München (DE) zum Euro-Finale.
«Die deutsche beziehungsweise die bayerische Küche fusst auf dem, was man früher zu Hause zubereitet hat», erklärt Markus Stöckle, der in Zürich das bayerische Restaurant Rosi führt.
