Jamais le Championnat de service n’avait attiré autant de prétendants, et jamais non plus la victoire n’était revenue à un(e) francophone.
C’est avec beaucoup d’émotion que la Lausannoise Adélie Chatton, qui travaille au Café des Avenues dans la capitale vaudoise, a soulevé le trophée du Championnat suisse de service au terme des cinq journées de compétition qui se sont déroulées dans le cadre du Salon Igeho, sur le stand imposant de Hotel & Gastro Union. Lundi, le jour de son passage, elle n’avait pas eu le plaisir de voir sa table couronnée par le public, mais elle avait assuré l’essentiel grâce à une préparation intense menée tambour battant avec Jacques Ballois, enseignant CIE pour la restauration chez Hotel & Gastro formation Vaud.
A l’entendre (lire interview ci-contre), elle n’a pas ménagé ses efforts et ces derniers ont payé, en témoigne son titre de Championne suisse de service 2020. Son mérite est d’autant plus grand qu’un total de 25 professionnels étaient sur les rangs. Dans la catégorie junior, Jacob Schümperli a surclassé ses concurrents. «Dès le début, je me suis senti à l’aise et je suis heureux d’avoir pu décrocher le titre de Champion junior de service, notamment grâce au soutien de mon employeur Swiss Re Management», a expliqué le Zurichois de Horgen. Tous les candidats ont été soumis à huit épreuves et scrutés de près par un jury de professionnels.
Pour la première fois depuis sa création en 1997, le Championnat de service a enregistré 38 candidatures, contre 25 places disponibles. Pour la première fois aussi, une Romande l’a emporté, ce qui s’explique par les efforts déployés par le secrétaire général de la Société professionnelle de la restauration (spr), Roman Helfer, son équipe et les comités de la spr et de Hotel & Gastro Union Romandie. «Pour nous, c’est une satisfaction énorme de voir la manière dont ces jeunes professionnels se sont préparés. C’est aussi une magnifique vitrine pour nos métiers», dixit Roman Helfer.
(pcl/ssi)
Adélie Chatton
«JE SUIS TRÈS HEUREUSE ET FIÈRE D’AVOIR GAGNÉ»
Adélie Chatton, vous êtes la Championne de service 2020. Bravo! Que vous inspire cette victoire?
Adélie chatton: Je suis très fière et contente d’avoir remporté l’épreuve en tant que Romande. Je le suis d’autant plus que les Romands ont, je crois, beaucoup à apprendre des Alémaniques, qui accordent une importance particulière à ce type de concours. Du coup, je suis très contente d’avoir pu porter les couleurs de la Romandie et montrer que nous étions non seulement présents et à la hauteur, mais aussi capables de réaliser des choses ensemble.
Qu’est-ce qui, selon vous, a fait pencher la balance?
J’ai eu un coach super, on a fait beaucoup d’entraînements et on y a consacré beaucoup de temps. Par conséquent, le jour J, j’ai vraiment réussi à mettre la pression de côté et à savourer le moment.
Comment vous êtes-vous préparée à la compétition?
Je me suis entraînée durant quatre mois de manière intensive. J’ai terminé mon CFC au mois de juillet, on est venu me chercher à mes promotions. J’ai pris des vacances durant l’été et j’ai enchaîné avec la préparation dès mi-août.
Dans quelle(s) discipline(s) vous êtes-vous le plus amusée?
La mixologie et le travail de barista. J’ai apprécié ces épreuves individuelles, car elles m’ont permis de parler au public en sachant qu’il était attentif à mon travail. Le fait d’avoir eu cet espace à ma disposition a été une formidable expérience, ce qui m’a permis de prendre beaucoup de plaisir.
