Ce programme vise les employés polyvalents sans diplôme, actifs dans les domaines de la cuisine, du service et de l’intendance.
A partir du 10 novembre 2025, la Suisse romande accueillera sa première session de la formation Progresso Allrounder. Conçu pour les collaborateurs sans diplôme professionnel actif dans un établissement, ce programme s’adresse aux personnes polyvalentes œuvrant en cuisine, en salle ou dans les étages. Inspiré d’un modèle développé l’an dernier en Suisse alémanique, ce cursus se veut à la fois compact et concret: cinq semaines de formation réparties sur trois modules, dispensés à Lausanne entre novembre 2025 et mars 2026. Il mêle les bases des trois métiers de l’hôtellerie-restauration afin de renforcer la mobilité interne et d’ouvrir des perspectives professionnelles.
«Certains employés aident à faire les chambres le matin, travaillent en cuisine à midi, puis dressent les tables le soir. C’est de cette réalité qu’est née l’idée du Progresso Allrounder», explique Olivier Kolly, responsable administratif de la Qualification de base au sein du siège romand de Hotel & Gastro formation Suisse. Cette nouvelle offre fait suite à une enquête menée auprès d’établissements partenaires, qui ont exprimé leur besoin croissant en personnel capable d’intervenir sur plusieurs fronts. Outre la souplesse qu’elle apporte en cas d’absence ou de pic d’activité, la formation permet aux participants de découvrir leur affinité avec un domaine et d’envisager, à terme, une formation initiale qualifiante.
Les conditions d’admission sont relativement simples: il faut déjà être actif dans l’un des trois domaines et disposer d’une bonne maîtrise du français oral et écrit. Financièrement, l’ensemble des coûts (5750 francs) est pris en charge par la CCNT. Les entreprises reçoivent par ailleurs une indemnité journalière pouvant atteindre 120 francs pour couvrir l’absence de leur collaborateur lors de chaque jour de cours et d’examen, jusqu’à un montant maximal de 3000 francs.
(hgh)
