Bei den 13. Swiss Cheese Awards in Freiburg wurden die drei besten Käse des Landes ermittelt.
Eine internationale, 32-köpfige Jury kürte Mitte Oktober die besten Käse in drei Kategorien. Diese Käse dürfen sich ab sofort «Swiss Champion» nennen: der Gruyère d’alpage AOP aus der Fromagerie d’Alpage La Guignarde in Corbières/ FR in der Kategorie Extrahart-/ Hartkäse; der Tête de Moine AOP Classique aus der Fromagerie de la Suze in Corgémont/BE in der Kategorie Halbhartkäse sowie der Tomme Fleurette aus der Fromagerie Fleurette in Rougemont/ VD in der Kategorie Weich-/ Frischkäse.
In 33 Kategorien, von Appenzeller bis Ziegenkäse, wurden Sieger gekürt. (ZVG)
Erstmals wurde in Freiburg zudem die beste Käsereibutter ausgezeichnet. Diese kommt von Fritz Baumgartner aus der Käserei Mühlekehr in Trub/BE. Die Awards hätten einmal mehr die Vielfalt und die Qualität von Schweizer Käse gezeigt, so Hans Aschwanden, Präsident der Organisatorin Fromarte. Er ergänzt: «Für uns Käser ist es wichtig, uns mit anderen Produzenten auszutauschen. Die Awards sind ein Ansporn, uns stets weiterzuentwickeln und zu verbessern.»
An der Award-Verleihung in der Stadt Fribourg wurden nicht nur die «Swiss Champions» bekanntgegeben, sondern auch alle 33 Kategoriensieger geehrt und die schönsten Käseplatten ausgezeichnet. Beim Käseplatten-Wettbewerb sicherte sich Sarah Girardin aus der Laiterie-Fromagerie Bourrignon/JU den Sieg.
Zusammen mit angehenden Köchinnen und Köchen organisierte Fromarte den Wettbewerb «Laboratoire du Goût». Parallel zu den Swiss Cheese Awards wurde eine kleinere Auswahl an Käsen von einer Jury aus Lernenden beurteilt. Ihr Sieger: Le Gruyère d’alpage AOP von der Alpage Le Pré de Bière aus Le Chenit/VD.
(agu)
