Arabische und israelische Rezepte, die Küche Salvador Dalís oder Kulinarik der indigenen Bevölkerung der USA – hier sind die Buchtipps für den Herbst.
Dalís surrealistisches Kochbuch ist einzig den Freuden des Gaumens gewidmet. 1973 herausgebracht, enthält dieser Nachdruck 136 Rezepte in zwölf von Dalí eigens bebilderten Kapiteln. Dies ist Kochkunst alter Schule, von Dalí eingesammelt in Pariser Edelrestaurants wie Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s und Le Train Bleu. «Les dîners de Gala» ist zugleich Kunstwerk, Kochbuch und ein multisensorisches Abenteuer. Erscheint im September 2016, Fr. 53.60
Israelis und Palästinenser eint ihre lebendige Esskultur. Dieses Buch ist eine kulinarische Reise durch das gelobte Land: von lokalen Märkten und arabischen Traditionen hin zur nomadischen Küche der Wüstenregion und den hippen Restaurants in Tel Aviv. «Abrahams Küche», Fr. 48.50
Ein Brot macht noch keinen Bäcker. Über 3500 Brotsorten gibt es in Deutschland. In diesem Buch erfährt der Leser alles, was zum gekonnten Brotbacken nötig ist. «Teubner Brot», erscheint Anfang Oktober, Fr. 48.50
Die US-amerikanische Küche kennt zahlreiche vegetarische Köstlichkeiten jenseits von Big Mac und Hamburger. Einflüsse aus der indigenen Bevölkerung und den Herkunftsländern der Einwanderer haben eine aussergewöhnliche Rezeptvielfalt hervorgebracht, die dieser Band erstmals präsentiert. «USA vegetarisch», erscheint Ende September, Fr. 37.20
