Die Fred Tschanz Gastronomie in Zürich setzt sich in ihren Betrieben für Nachhaltigkeit ein. Und darüber hinaus.
Pistor liefert ab dem 1. Januar 2020 Wein in Hotels, Restaurants, Cafés, Heime und Spitäler. Das Sortiment umfasst über 2500 verschiedene Tropfen aus aller Welt.
Wie finanziere ich ohne Banken einen Umbau? Diese und weitere Fragen beantworteten Experten am Event von Hotelleriesuisse.
Stecken Sie in einer verzwickten Situation im Betrieb? Die Rechtsberatung der Hotel & Gastro Union weiss Bescheid.
Ausgefallene, einzigartige Produkte, mit denen man sich von der Konkurrenz abhebt – wer möchte das nicht? Gastroprofi René Widmer stellt die wichtigsten Neuheiten in der Küchentechnik vor.
Der Gast erwartet in seinem Zuhause auf Zeit hygienische Sauberkeit und eine einwandfreie Einrichtung. bvhh-Mitglied Tanja Huwiler empfiehlt deshalb regelmässige Grundreinigungen.
Spätestens wenn es überall Kürbisse zu kaufen gibt, ist der Herbst da. Und was schmeckt besser als eine frische Kürbissuppe. Doch aus Kürbis lässt sich mehr machen als das beliebte Gericht.
Trüffeln werden nicht umsonst «schwarze Diamanten» genannt. Die Suche nach ihnen erfordert nicht nur gut ausgebildete Hunde und das nötige Wissen, sondern auch viel Geduld.
Wie bekommt mein Post Aufmerksamkeit? Diese Frage wurde am ersten Workshop der neuen Fachgruppe Kader geklärt.
Junge Köche kommen bei der länderübergreifenden Veranstaltung «Young Chefs Unplugged» voll auf ihre Kosten. Um sie längerfristig in der Branche zu halten, braucht es aber mehr.
