Der Brunch verändert sich: Er wird vielfältiger, leichter und zunehmend pflanzlich. Was früher als Nische galt, ist heute im Alltag vieler Gäste und Betriebe angekommen.
Mit pflanzlichen Alternativen von Beleaf lässt sich der Brunch zeitgemäss und abwechslungsreich gestalten.
Der pflanzliche Brunch trifft einen Zeitgeist und spricht längst nicht nur Veganerinnen und Veganer an. Besonders Flexitarierinnen und Flexitarier achten zunehmend darauf, ihren Konsum bewusster zu gestalten, bleiben dabei aber offen für Vielfalt und Geschmack.
Genau hier setzt Beleaf von Emmi an. Das Schweizer Unternehmen will nicht missionieren, sondern begeistern. Die Idee: hochwertige pflanzliche Alternativen schaffen, die geschmacklich überzeugen und sich einfach in der Küche einsetzen lassen. Entstanden ist eine vielseitige Produktwelt, die auf die Anforderungen moderner Gastronomiebetriebe abgestimmt ist – von cremigen Joghurt-Alternativen über Haferdrinks bis hin zu streichfähigen und kochbaren Lösungen für warme und kalte Speisen.
Ein Blick in die Rezeptwelt zeigt, wie facettenreich ein pflanzlicher Brunch sein kann: fruchtige Bowls, nährstoffreiche Müesli-Variationen, fluffige Pancakes, knusprige Waffeln, herzhafte Sandwiches, Bagels oder kreative Crêpes. Die Vielfalt ist gross, ebenso die Möglichkeiten zur Individualisierung. Klassiker werden neu interpretiert, ohne ihren vertrauten Charakter zu verlieren. Ein Avocado-Bagel mit pflanzlicher Creme, ein Hummus-Pilz-Toast oder ein Cheesecake-Chia-Becher zeigen, wie genussvoll pflanzliche Küche sein kann.
Dabei punktet der plant-based Brunch nicht nur geschmacklich, sondern auch funktional. Viele der eingesetzten Produkte sind von Natur aus laktosefrei, oft glutenfrei und für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse geeignet. Gleichzeitig liefern sie Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und pflanzliche Proteine – wichtige Bausteine einer ausgewogenen Ernährung. Gerade im Gastronomiealltag, in dem Effizienz und Konsistenz entscheidend sind, bieten klar deklarierte Nährwerte und vielseitige Einsatzmöglichkeiten einen praktischen Mehrwert.
Auch in der Zubereitung zeigt sich die Stärke pflanzlicher Konzepte: Sie sind unkompliziert, flexibel und zuverlässig. Ob am Frühstücksbuffet, à la carte oder im Take-away – viele Gerichte lassen sich gut vorbereiten, kombinieren und variieren. Saisonale Zutaten, kreative Toppings und individuelle Anpassungen ermöglichen, Gästen immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu bieten und gleichzeitig Food Waste zu reduzieren.
Nicht zuletzt spielt auch die Herkunft eine wichtige Rolle. Die Beleaf-Produkte werden in der Schweiz entwickelt und hergestellt mit Fokus auf Qualität, Transparenz und Regionalität. Der verwendete Hafer stammt aus Schweizer Anbau und bleibt über die gesamte Produktionskette hinweg im Land. Das ist ein klares Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und lokaler Wertschöpfung.
Der pflanzliche Brunch ist damit mehr als ein kurzfristiger Trend. Er ist Ausdruck eines veränderten Lebensgefühls: bewusst, genussorientiert und offen für Neues. Für Gastronominnen und Gastronomen eröffnet er die Möglichkeit, ihr Angebot zeitgemäss zu erweitern und neue Zielgruppen anzusprechen. Für Gäste bedeutet er vor allem eines: Vielfalt auf dem Teller und Freude am Entdecken. Oder anders gesagt: Plant-based ist kein Verzicht, sondern eine Einladung, Brunch neu zu denken.
(Advertorial)
