Der Culinary World Cup im Überblick

Die Einsätze der Schweizer Teams

Hot Kitchen

Einer von zwei Wettbewerben der Kochnationalmannschaften. Das Junioren-Team bereitet ein Drei-Gang-Menü für 70 Personen zu, die Kochnationalmannschaft eines für 110 Personen. Die Menüs werden im Restaurant of Nations verkauft und à la carte serviert.

Chef's Table

Der zweite Wettbewerb der Nationalmannschaften. Gefordert sind verschiedene Gerichte, die direkt am Chef’s Table für insgesamt zwölf Personen serviert werden. Der Tisch steht zwischen den Kochboxen der Teams, also mitten im Geschehen. Die Vorgaben sind für die beiden Mannschaften unterschiedlich, unter anderem werden kaltes und warmes Fingerfood, eine Fischplatte mit Salat sowie ein Dessert verlangt.

Mittagsservice Community Catering

In der Kategorie Community Catering, Unterkategorie Streitkräfte, tritt für die Schweiz das Swiss Armed Forces Culinary Team SACT an. Seine Aufgabe ist, für 120 Personen ein Drei-Gang-Menü im Mittagsservice zu kochen. Hinzu kommt ein Konferenz-Catering mit drei verschiedenen Häppchen für 24 Personen.

Food Truck & Street Food

Zum ersten Mal gibt es am Culinary World Cup 2026 die Kategorie Food Truck & Street Food. Das neue Format will einer weiteren Facette der Gastronomie eine Bühne bieten. 15 angemeldete Teams werden jeweils 150 Portionen zubereiten – insgesamt also 2250 Portionen. Bei der Wahl der Gerichte sind die Bewerber frei.

Ausstellung Regionalmannschaften

In dieser Kategorie treten Regionalmannschaften aus der ganzen Welt gegeneinander an. Aus der Schweiz sind 2026 das Team vom Cercle des Chefs de Cuisine Lucerne CCCL sowie die Swiss Culinary Creators aus der Ostschweiz mit dabei. Sie stellen vor Ort einen sogenannten «kalten Tisch» aus, unter anderem mit verschiedenem Fingerfood, einem exklusiven Fünf-Gang-Menü sowie einer kalten Buffetplatte und kunstvoller Pâtisserie.

Einzelaussteller

Neben den Teamwettbewerben gibt es an der Koch-Olympiade auch mehrere Wettbewerbe für Einzelaussteller. Diese beweisen ihr Können in den Kategorien Kochkunst, Dessertkunst, klassisches Frucht- und Gemüseschnitzen, Live-Schnitzen sowie Skulpturen.

Wertung

Die Teams erhalten nach jedem Wettbewerb eine Wertung zwischen 0 und 100 Punkten. Eine Wertung zwischen 70 und 79 Punkten gibt eine Bronzemedaille, zwischen 80 und 89 Punkten eine Silbermedaille und zwischen 90 und 100 Punkten eine Goldmedaille. Es können also mehrere Teams eine Goldmedaille erhalten. Bei der Siegerehrung am Ende des Culinary World Cups werden die Gesamtsieger gekürt. Dort wird jede Medaille nur einmal vergeben.

Berichterstattung

Die Hotellerie Gastronomie Zeitung HGZ ist in Luxemburg live dabei und berichtet täglich online unter hotellerie-gastronomie.ch über die Einsätze und Resultate der Schweizer Teams. Einen Überblick über den gesamten Culinary World Cup gibt es zudem in der Print-Ausgabe der HGZ vom 2. Dezember.