Qu’ont en commun un hôtel cinq étoiles zurichois, une maison de retraite lucernoise et une cuisine de production bâloise? Quand leur lave-vaisselle tombe en panne, ils appellent Gehrig.
Dès 1946, les lave-vaisselle de Gehrig ont révolutionné les cuisines professionnelles suisses. (DR)
Au fil du temps, la petite entreprise créée il y a 80 ans à Ballwil (LU) sous le nom de F. Gehrig AG est devenue un acteur majeur du marché suisse. Autrefois simple spécialiste des techniques de lavage, Gehrig propose aujourd’hui des solutions complètes et travaille avec des partenaires de choix comme Hobart, fabricant d’équipements et de systèmes de lavage pour les cuisines professionnelles, Eloma, fabricant allemand de fours combinés, ou Moretti Forni, fabricant italien d’appareils de cuisson professionnels.
En 2007, les entreprises de tradition F. Gehrig AG, Hildebrand AG et FCC Group AG ont fusionné pour former Gehrig Group. Cette opération a constitué une étape importante dans l’histoire de la firme, qui a dans la foulée intégré Metall Zug. Gehrig est désormais un partenaire de service d’envergure proposant la proximité d’une entreprise familiale suisse. En 2024, Unox, spécialiste des techniques de cuisson, a rejoint le groupe.
Nous sommes samedi soir et, soudain, le lave-vaisselle s’arrête alors qu’il reste 300 assiettes sales. Heureusement, Gehrig est joignable jusqu’à 22 heures, 365 jours par an, et ses techniciens connaissent tous les produits, du four au lave-vaisselle en passant par les consommables.
Gehrig ne se contente en effet pas de vendre des machines, mais propose des solutions complètes, de l’analyse des besoins à l’installation et à l’entretien. Des outils numériques comme «GG+connect» autorisent une maintenance à distance et des diagnostics rapides. Les contrats de service garantissent une intervention avant même que l’appareil ne tombe en panne. Or, dans les établissements à fort débit, cela fait toute la différence, car les interruptions perturbent le déroulement des opérations, stressent les équipes et frustrent les clients ou les patients.
Au lieu de se reposer sur ses lauriers, Gehrig profite de ses 80 ans pour inventer la cuisine du futur. L’entreprise travaille sur des systèmes connectés qui signalent les besoins d’entretien avant la panne, sur des programmes intelligents économisant automatiquement l’énergie, l’eau et les détergents et sur des concepts de maintenance basés sur des données plutôt que sur des intervalles rigides. L’objectif? Des cuisines plus efficaces, moins gourmandes et fonctionnant sans panne. •
(red)
