Der Weintipp von Gabriel Tinguely: Le Barjak von Domaine de la Printanière
Schweizer Schaumweine sind auf Weinkarten nur selten zu finden. Dabei gäbe es in allen Landesteilen wahre Schaumwein-Perlen zu entdecken. Ein Beispiel ist «La Barjak» der Domaine de La Printanière in Avully/GE. Dafür werden 60 Prozent Chardonnay- und 40 Prozent Pinot-Noir-Trauben frühzeitig gelesen. Nach der traditionellen Flaschengärung reift der Wein 24 Monate auf den Hefen. Mit «Zéro Dosage» gilt er als «Extra Brut». Bei der Selektion 2026 der Genfer Weine wurde «La Barjak» Kategoriensieger.
Fein perlt der Wein im Glas. Ebenso fein perlt er am Gaumen. Die erfrischende Säure öffnet die Geschmacksknospen. Weisse und gelbe Früchte tanzen auf der Zunge. Der Wein hat Körper, Struktur und Länge. «La Barjak» regt zum Aperitif den Appetit an. Er ergänzt kräftige Speisen, Käse und Fruchtdesserts.
Genfer Schaumweine geniessen schon seit den 1960er-Jahren einen guten Ruf. Heute produzieren nahezu alle Weinkellereien Schaumweine mit traditioneller Flaschengärung. Dabei arbeiten die einen mit den klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. Andere greifen auf die Vielfalt der in Genf angebauten Rebsorten zurück wie Aligoté, Chasselas, Pinot Blanc, Sauvignon oder gar Merlot.
Die letzten Reben beidseits der Rhone, bevor diese die Schweiz verlässt, gehören zur Domaine de La Printanière. Seit 2015 trägt Céline Dugerdil in zweiter Generation die Verantwortung für den Betrieb in Avully/GE. Ihre Weine, allen voran der Gamay und der Merlot, werden regelmässig ausgezeichnet.
Domaine de la Printanière
Route d’Avully 104
1237 Avully/GE
Preis: Fr. 26.00
