Polina Shkolnykova arbeitet seit Dezember als Leiterin Park & Floristik bei der H. Krachts Erben AG Baur au Lac in Zürich.
Für Polina Shkolnykova gibt es nichts Schöneres, als mit Pflanzen zu arbeiten. (ZVG)
Der Krieg in der Ukraine hat viele Leben verändert. Auch das von Polina Shkolnykova. Sie flüchtete mit ihrer Familie im April 2022 in die Schweiz. Damals hätte sie nie gedacht, je in einem der renommiertesten Fünfsternehotels der Schweiz zu arbeiten. Heute ist sie als Leiterin Park & Floristik für den gesamten Blumenschmuck sowie alle Pflanzen im und um das «Baur au Lac» zuständig. Unterstützt wird die 51-Jährige von einer Floristin und zwei Gärtnern.
Ihr Kreativatelier im ersten Stock gleicht einer Schatzkammer. Gefässe in allen Grössen und Formen warten darauf, mit Zweigen, Blumen, Gräsern, Bändern und anderem geschmückt zu werden. Damit das jeweilige Gesteck farblich und gestalterisch in den Raum passt, für den es vorgesehen ist, schaut sich Polina Shkolnykova dessen Architektur und Inneneinrichtung genau an.
«Ich liebe die Natur und die Quantenphysik.»
Polina Shkolnykova, Leiterin Park & Floristik im «Baur au Lac»
Der grösste Schatz in ihrer Kammer sei für sie ein Ordner mit Arbeitsanweisungen und Tipps ihrer Vorgängerin. Polina Shkolnykova nennt diesen Ordner liebevoll «meine Bibel». «Ihre Notizen sind für mich sehr hilfreich, denn die Hotellerie ist für mich Neuland.» Als Arbeitsort gefällt ihr die Hotellerie sehr gut. Obschon sie im «Baur au Lac» viel Arbeit hat, findet Polina Shkolnykova diese entspannter als im Blumenladen, ihrem bisherigen Tätigkeitsgebiet. «Ich habe nun weniger spontanen Kundenkontakt und kann daher ungestörter und konzentrierter arbeiten. Zudem habe ich im Hotel bessere Arbeitszeiten als im Blumengeschäft.» Im Gegensatz zu früher habe sie heute jedes Wochenende frei und abends bereits um 17 statt 18.30 Uhr Feierabend.
Ganz auf Kundenkontakt verzichten muss die Mutter einer erwachsenen Tochter aber nicht. «Bei Hochzeiten und anderen Events bespreche ich mit den Kunden ihre Wünsche, berate sie und setze das Besprochene um.»
Ursprünglich hat Polina Shkolnykova Industriedesignerin gelernt. «Farben, Formen und Licht spielen in Design und in der Floristik eine wichtige Rolle», erklärt sie. «Ich liebe Pflanzen und das Arbeiten mit Naturmaterialien. Die Spezialisierung auf Floristik war für mich der nächste logische berufliche Schritt.» Inzwischen verfügt sie über rund 30 Jahre Berufserfahrung. Trotzdem hat sie, mithilfe einer Übersetzungsapp, kürzlich noch eine Schweizer Floristenausbildung absolviert.
Nun freut sich Polina Shkolnykova auf Ostern. «Es ist das erste Mal, dass ich das riesige Osterei in der Lobby-Bar ‹Le Hall› gestalten und damit unsere Gäste begeistern darf.»
(Riccarda Frei)
