Die Fachveranstaltung Spain Fusion gastierte 2026 bereits zum dritten Mal in Zürich. Organisiert von Vocento Gastronomía mit Unterstützung von Foods and Wines from Spain (ICEX) und Alimentos de España, versammelte der Anlass rund 200 Fachleute aus Gastronomie, Handel, Import und Medien.
Ziel der Veranstaltung ist es, die Vielfalt und Qualität spanischer Lebensmittel und Weine zu präsentieren sowie den Austausch zwischen Produzenten und dem Schweizer Markt zu fördern.
Rund 20 spanische Hersteller nutzten die Plattform, um ihre Produkte vorzustellen und Kontakte zu Schweizer Distributoren, Einkäufern und Gastronomiebetrieben zu knüpfen. Ein Degustationsmenü mit 15 Kreationen sowie Verkostungen von Wein, Olivenöl, Käse und Charcuterie boten einen Einblick in die kulinarische Vielfalt Spaniens.
Für die kulinarischen Präsentationen zeichneten renommierte Köche verantwortlich, darunter Coco Montes (Pabú*, Madrid), Xune Andrade (Monte*, Asturien), Eduard Xatruch (Disfrutar***, Barcelona) und Kiko Moya (L’Escaleta**, Alicante). Ihre Beiträge stellten die Bedeutung hochwertiger Zutaten, regionaler Produkte und innovativer Zubereitungstechniken in den Mittelpunkt.
Ein weiterer Schwerpunkt lag auf spanischen Weinen. Insgesamt wurden 13 Weine verkostet, präsentiert von den Masters of Wine Fernando Mora und Almudena Alberca. Ergänzt wurde das Programm durch eine Degustation nativer Olivenöle extra unter der Leitung des internationalen Experten Alfonso Fernández.
Zum Abschluss der Veranstaltung wurden sieben Schweizer Betriebe mit den Zertifizierungen «Restaurants from Spain» und «Colmados from Spain» ausgezeichnet. Die erfolgreiche dritte Durchführung von Spain Fusion in Zürich bestätigt die Bedeutung der Schweiz als wichtigen Absatzmarkt für hochwertige spanische Lebensmittel und Weine und stärkt die Beziehungen zwischen spanischen Produzenten und der Schweizer Gastronomie.
(Advertorial)
