Volles Haus, glückliche Gäste: Quiz-Abende sind vielerorts beliebt und können das Geschäft an ruhigen Tagen ankurbeln.
Mit der angepassten Bildungsverordnung gleicht sich die Ausbildung in der Restauration den anderen Gastroberufen an. Auch soll die Lernortkooperation gestärkt werden.
Der eine Käse aus roher Kuhmilch reift in einer spanischen Berghöhle, der andere wird in Serbien aus Eselsmilch hergestellt. Welcher Käse der teuerste der Welt ist, hängt davon ab, wie man rechnet.
Eine neue Basisqualifikation für erwachsene Migranten, Quereinsteigende oder Arbeits-suchende soll dem Fachkräftemangel entgegenwirken.
Die Hotel & Gastro Union hat die neu geschaffene Stelle des Leiters Regionen mit Stephan Portmann besetzt. Zudem startet Marcel Gerber im September als Geschäftsführer des Schweizer Kochverbands. Beide gehören der Geschäftsleitung der Hotel & Gastro Union an.
Beim Juli-Stammtisch der HGU-Region Oberwallis–Zentralschweiz erhielten 23 Mitglieder Einblicke in die Entwicklung des Caribbean Village in Nottwil/LU. Auch der persönliche Austausch kam nicht zu kurz.
Eiswürfel kühlen Cocktails, Säfte und Mineralwasser. Und hygienisch müssen sie genauso sorgfältig behandelt werden wie jedes andere Lebensmittel. Entscheidend sind nicht nur das verwendete Wasser, sondern auch die Maschine, die Lagerung und die Entnahme.
Beim Minigolfplausch der HGU-Region Oberwallis–Zentralschweiz in Sempach/LU traten 13 Mitglieder gegeneinander an. Den Sieg in der Einzelwertung holte sich Livin Beyeler.
Vom 13. September bis 15. Novmber findet im Tessin die 20. Ausgabe des S.Pellegrino Sapori Ticino statt. Elf Spitzenköche und -köchinnen aus der Schweiz werden bei Dinnerveranstaltungen in einigen der schönsten Hotels und Restaurants des Tessins ihr Können präsentieren.
Beim grossen Finale lädt das Festival zu einer Genussreise durch St. Moritz und spricht dabei ein breites Publikum an.
