Au premier semestre 2025, l’offre totale de viande en Suisse a progressé de 3,8 % par rapport à 2024.
La production et les ventes de produits carnés augmentent en Suisse. (dr)
Selon les estimations provisoires de Proviande, la croissance de l’offre concerne surtout la viande bovine et la volaille, dont la demande n’a pu être satisfaite qu’au moyen d’importations supplémentaires. Pour les autres types de viande, les volumes sont restés globalement stables. Les chiffres de NielsenIQ confirment cette tendance: les ventes de viande fraîche et de produits carnés ont augmenté de près de 4 % en tonnage par rapport à la même période de l’an passé. Cette évolution prolonge la dynamique positive observée en 2024 et illustre la place toujours centrale de la viande dans l’alimentation en Suisse.
Les producteurs tirent profit d’un marché favorable, soutenu par des prix record du bétail de boucherie dès le premier trimestre 2025. Plusieurs catégories d’animaux ont atteint des niveaux historiques, contribuant à stabiliser la situation économique des exploitations et à renforcer la chaîne de valeur. La demande stable joue un rôle clé dans la sécurité des revenus et dans la planification à long terme.
Si les importations ont ponctuellement augmenté pour répondre à la consommation, Proviande insiste sur l’importance de la production nationale. Un haut niveau d’autosuffisance en viande permet de réduire les distances de transport, de garantir des standards de production élevés et de maintenir la valeur ajoutée ainsi que les emplois sur le territoire suisse. Cette stratégie vise aussi à préserver la souveraineté alimentaire et à sécuriser l’approvisionnement face aux aléas du marché mondial.
Le renforcement des capacités de production locale passe par un soutien ciblé aux éleveurs et par des investissements dans les infrastructures d’abattage et de transformation. Proviande rappelle aussi que des conditions-cadres stables, une formation continue et l’innovation dans les méthodes d’élevage sont essentielles pour répondre aux exigences des consommateurs et aux défis environnementaux.
(hgh)