Il concorso per apprendisti giunge all’11ª edizione e punta su giovani talenti del settore panetteria, pasticceria e confetteria.
Dal 2025 il «Brot-Chef» si svolge con successo come competizione a squadre, mettendo al centro collaborazione, creatività e spirito di squadra. (Lukas Bidinger)
Nato nel 2015 come concorso professionale rivolto ad apprendisti e specialisti, il «Brot-Chef» si è affermato negli anni come un importante trampolino di lancio per i talenti del settore. Dal 2021 la competizione è riservata esclusivamente agli apprendisti, che nella finale, davanti al pubblico, hanno l’opportunità di dimostrare le proprie capacità e farsi notare nel mondo della panetteria e confetteria.
Le candidature per l’edizione di quest’anno, organizzata dalla Società professionale Panetteria & Confetteria, sono ora aperte. Possono partecipare squadre di due persone, indipendentemente dal fatto che lavorino nella stessa azienda o frequentino la stessa scuola professionale.
Per iscriversi è necessario presentare un modulo accompagnato da fotografie di alta qualità dei prodotti e da una breve descrizione delle loro caratteristiche distintive. Sono richieste idee creative per pane speciale o treccia, piccoli pani, prodotti di pasticceria, impasti sfogliati, dolci, un pezzo da esposizione o prodotto di fantasia, oltre a snack da aperitivo. Una breve motivazione completa la candidatura. Le squadre con i progetti più convincenti accederanno alla finale e avranno la possibilità di conquistare uno dei tre premi in palio.
Possono partecipare gli apprendisti del settore panetteria, pasticceria e confetteria che, al 17 ottobre 2026, non abbiano ancora compiuto 22 anni. Il termine d’iscrizione è fissato al 7 giugno.
La finale si terrà sabato 17 ottobre presso la scuola professionale di Aarau: dalle 8.00 alle 13.30 le squadre si confronteranno nella competizione, seguite, dalle 14.30 alle 15.30, dalla prova di speed baking e dalla cerimonia di premiazione, che si svolgerà nell’aula alla presenza del pubblico.
(ade/seb)
