Les apprentis, parents et entreprises sont invités à participer à l’enquête sur la Formation professionnelle dans l’hôtellerierestauration 2030.
Les réponses, y compris celles des personnes indirectement concernées, aideront à élaborer des solutions ciblées pour la formation professionnelle de demain. (dr)
Hotel & Gastro Formation souhaite analyser en profondeur la formation professionnelle initiale et la rendre apte à affronter l’avenir. Objectif: examiner l’ensemble des métiers et des structures de la branche, avec la contribution des apprentis, des parents et des entreprises. Pour obtenir une vision globale, une vaste enquête nationale a été lancée. Reto Walther, secrétaire général de la Société suisse des cuisiniers, explique pourquoi cette démarche est essentielle.
Reto Walther: Parce que l’ensemble du secteur, y compris la restauration collective et hospitalière, est en pleine mutation. La formation doit s’adapter à ces nouvelles exigences, afin de former des professionnels compétitifs sur le marché. Il ne s’agit pas de suivre chaque effet de mode, mais de répondre aux tendances réelles. C’est pourquoi la participation de toutes les parties concernées est décisive. Plus la participation à l’enquête sera large, plus le diagnostic sera précis. Les réponses à des questions comme «Où en sommes-nous?» et «Où voulons-nous aller?» permettront de repenser en profondeur la formation professionnelle.
Il s’agit d’évaluer la situation actuelle telle qu’ils la vivent. Leur perception de la formation et leurs motivations à avoir choisi ce métier sont essentielles. Combinées à celles des dix autres groupes ciblés, elles offriront une vision d’ensemble, et non une seule perspective interne.
Parce qu’ils jouent un rôle déterminant au moment du choix professionnel de leurs enfants. Leur regard extérieur sur les métiers de l’hôtellerie-restauration influence fortement ce choix. L’enquête doit permettre de savoir dans quelle mesure il faut renforcer l’information et la sensibilisation du grand public.
Reto Walther, secrétaire général de la Société suisse des cuisiniers: «L’enquête fournira des indications pour l’avenir.»
Leur opinion est centrale, en particulier celle des établissements qui n’offrent actuellement pas de places d’apprentissage. Connaître leurs raisons permettra d’y répondre de manière ciblée et, peutêtre, d’augmenter le nombre de postes de formation. Le modèle du réseau d’entreprises formatrices me paraît d’ailleurs essentiel: il permet à des établissements qui ne couvrent pas tout le plan de formation de participer malgré tout, en mettant à disposition leurs compétences spécifiques.
Les exigences sont déjà élevées. Au-delà des compétences techniques, les qualités humaines et sociales sont cruciales pour accompagner les jeunes durant leur apprentissage. Cela restera une constante à l’avenir.
Avoir plus de connaissances et moins de suppositions. Trop d’opinions se fondent sur des impressions isolées. Avec un taux de participation élevé, nous espérons obtenir une image représentative de la manière dont les métiers, la branche et la formation sont perçus et vécus aujourd’hui.
(rup/pcl)
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