Anton Mosimann inaugure l’exposition permanente célébrant sa «collection»

Après le traditionnel couper de ruban, Anton Mosimann et son épouse Kathryn ont été les premiers visiteurs de l’exposition regroupant sous un même toit, et sur quatre étages, la «collection» privée que le chef soleurois a confié au Swiss Education Group. Un projet à visée pédagogique initié il y a cinq ans, et qui permettra aux étudiants du campus de l’école César Ritz Colleges Switzerland de consulter des archives couvrant plusieurs siècles de l’histoire de la gastronomie. Ouverte au public tous les dimanches, ainsi que sur réservation, l’exposition permanente dont la scénographie a été confiée à l’architecte d’intérieur Omid Louie déroule le fil d’une carrière riche marquée par la proximité avec une Maison royale d’Angleterre dont il a servi quatre générations, et au cours de laquelle il a vu défiler le gratin du monde entier dans son club privé de Londres. Mais l’aile entièrement rénovée du campus du Bouveret fait aussi la part belle au corpus de livres anciens qu’Anton Mosimann a réuni ces quarante dernières années, depuis qu’il a eu l’opportunité de racheter la collection d’un mentor qui s’était pris d’amitié pour lui.

Livres, souvenirs et table d’hôte

Parmi les 6000 ouvrages en sa possession figurent de nombreuses pièces inestimables, dont le plus grand livre de cuisine au monde écrit à la main (1733), ou encore un ouvrage de Bartholomeo Scappi (1570), célèbre chef de la Renaissance qui a été au service de Pie IV et Pie V. Sans parler même du livre de confitures de Nostradamus et d’une dizaine de volumes d’Auguste Escoffier, dont certains sont signés de sa main. De plus, la collection comprend de nombreuses cartes de menus historiques, comme celui des fêtes du sacre et du couronnement du tsar de Russie en 1896, des souvenirs personnels (dont 56 médailles d’or) et des œuvres d’artistes suisses, ainsi qu’une table d’hôtes reproduisant la cuisine de Claude Nobs, l’un de ses amis. 

Patrick Claudet
Davantage d’informations:

<link www.mosimanncollection.ch>www.mosimanncollection.ch</link&gt;