Hotel & Gastro Union se bat pour des formations initiales et continues abordables ainsi que pour des mesures contre le harcèlement dans la branche.
Avec le retour des beaux jours, les établissements sont appelés à redoubler de vigilance face au moustique tigre.
Pendant un mois, une sélection d’établissements jouera la carte de la cuisine végétale sous l’égide d’un festival au format allongé.
Le jeune cuisinier valaisan séduit Lausanne avec un pop-up où il livre une interprétation personnelle de la gastronomie végétarienne.
Le 14 juin, le peuple suisse se prononcera sur l’initiative dite «pour la durabilité» de l’UDC. Les trois principales associations de l’hôtellerie-restauration s’opposent au texte. Elles mettent en garde contre une pression sur les salaires, une dégradation des prestations et une pénurie accrue de personnel.
Chef étoilé et entrepreneur aux multiples facettes, moine hindouiste et auteur prolifique, le Tessinois fait revivre un village abandonné des Centovalli.
La boisson rafraîchissante Möhl Abricot sans alcool marie les pommes thurgoviennes aux abricots valaisans.
Le bartender lausannois a séduit le jury avec une création combinant avec beaucoup d’élégance le mezcal, la tequila et la betterave.
Manger et boire sont l’essence même de la branche. Une fois par an, des spécialistes débattent des défis les plus urgents du secteur alimentaire. Parmi les thèmes abordés: les perspectives offertes par la robotique ou encore les évolutions législatives à venir.
Une solution intégrée permet de découper le papier cuisson avec précision, selon chaque usage.
