Das Coronavirus ist derzeit das alles beherrschende Thema. Als Zeichen der Hoffnung auf die Zeit nach der Krise laufen die Vorbereitungen für den Gastro Trend Day 2020 weiter.
Das Virus hat unseren Alltag auf den Kopf gestellt. Die Corona-Krise regt aber auch an nachzudenken. Was ist wirklich wichtig im Leben? Was sollte man mehr wertschätzen? Zum Beispiel ein gut funktionierendes Gesundheitswesen und die zuverlässige Versorgung mit Lebensmitteln.
Wertschätzung ist jetzt in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt. Für die Hotel & Gastro Union ist Wertschätzung schon lange das zentrale Thema. In der Berufsbildung und der Nachwuchsförderung, bei Landes-Gesamtarbeitsvertrags-Verhandlungen oder bei Events wie der Nacht der Gastronomen und dem Gastro Trend Day.
Fehlende Wertschätzung ist im Gastgewerbe der Hauptgrund für einen Job- oder Branchenwechsel. Das zeigen Erhebungen wie der Lehrlingsbarometer. Er ist die grösste Umfrage bei Lernenden im Gastgewerbe. Am Gastro Trend Day wird Roger Lütolf, Leiter Marketing der Hotel & Gastro Union, den Lehrlingsbarometer 2020 präsentieren.
Fehlende Anerkennung der Leistungen, die im Gastgewerbe erbracht werden, ist auch der Hauptgrund, warum Eltern ihren Kindern von einer gastgewerblichen Ausbildung abraten. Im Hinblick auf den Fachkräftemangel ein Zustand, der unbedingt geändert werden muss. Der Gastro Trend Day 2020 beschäftigt sich deshalb mit der Frage: «Wie können wir unser Handwerk richtig präsentieren?»
Um das Thema aus vielen Blickwinkeln zu betrachten, hat Roger Lütolf, Organisator des Gastro Trend Day, Referierende wie den Hotelier und Glücks-Coach Ernst «Aschi» Wyrsch eingeladen. Dieser wird erklären, wie eine wertschätzende Grundeinstellung den Berufsstolz erhöht. Er ist überzeugt: «Wir können dem Glück auf die Sprünge helfen, indem wir uns bewusst auf die Suche nach der Wertschätzung mit der Ja-Philosophie einlassen.»
Mit grosser Leidenschaft lässt sich Meta Hiltebrand, Gastrounternehmerin und Köchin, auf ihren Beruf ein. Am Gastro Trend Day spricht sie über Berufsstolz und wie man sich richtig vermarktet.
Wie man geschickt und bauernschlau Lobbyarbeit für seinen Berufsstand, dessen Image und Anliegen betreibt, weiss Urs Schneider. Er ist stellvertretender Direktor des Schweizer Bauernverbands und wird ein paar seiner Tricks verraten.
Nicht nur das Gastgewerbe kann von der Landwirtschaft lernen. «Die Hotellerie ist ebenso ein Vorbild für andere Branchen», behauptet Andri Bodmer. Er ist General Manager der 25hours Hotels Zürich. Er wird nicht nur seine Behauptung begründen, sondern auch erklären, warum Geld allein nicht alles ist und wie ihm alternative Karriereformen und Provokationen helfen, ein attraktiver Arbeitgeber zu sein.
Ein weiterer Gastreferent ist Josef Widmer, stellvertretender Direktor des Staatssekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI. Er wird die Frage beantworten: «Wie lässt sich der Kampf um die besten Fachkräfte gewinnen?»
Den Blickwinkel des Gastes wird Oliver Weibel vertreten. Er ist bei Schweiz Tourismus Project Manager Accommodation & Gastronomy Marketing und weiss, welches Handwerk die Touristen von der Gastronomie erwarten.
(Riccarda Frei)
Thema
«Wir sind stolz auf unser
Handwerk! Wie können wir
dieses richtig präsentieren?»
Datum
1. Juli 2020, 13.00–17.30 Uhr
anschliessend Networking-Apéro
Durchführungsort
Hotel Schweizerhof, Luzern
Referenten
Josef Widmer, stellvertretender Direktor des Staatssekretariats für Bildung, Forschung und Innovation
Oliver Weibel, Project Manager Accommodation & Gastronomy Marketing, Schweiz Tourismus
Urs Schneider, stellvertretender Direktor des Schweizer Bauernverbands
Andri Bodmer, General Manager 25hours Hotels Zürich
Meta Hiltebrand, Gastronomieunternehmerin, Fernsehköchin und Kochbuchautorin
Ernst «Aschi» Wyrsch, Präsident Hotelleriesuisse Graubünden, dipl. Hotelier SHV/VDH, Dozent, Buchautor und Glücks-Coach
Preise
Lernende (Mitglieder) Fr. 20.00
HGU-Mitglieder Fr. 39.00
Nichtmitglieder Fr. 188.00
Anmeldung
www.gastrotrendday.ch oder Tel. 041 418 22 22, die Platzzahl ist beschränkt
