Noch bis Anfang Juli können sich Restaurantfachleute für den Wettbewerb einschreiben. Es winken tolle Preise.
Wer seinen Beruf liebt, seine Passion zeigen möchte und eine Reise nach New York sowie wertvolle Fachpreise gewinnen will, für den ist die Servicemeisterschaft des Berufsverbandes Restauration bvr genau das Richtige. Sie findet während fünf Tagen im Rahmen der Igeho in Basel statt.
«Mit einer Teilnahme an der Servicemeisterschaft können sich Lernende optimal auf ihren Abschluss vorbereiten. Zudem qualifiziert sich der Sieger der Junioren direkt für die Assessements für die Swiss Skills. Für die bereits ausgebildeten Teilnehmer ist die Servicemeisterschaft eine gute Vorbereitung auf die Berufsprüfung Bereichsleiter», erläutert Roman Helfer, bvr-Geschäftsführer. Für alle Teilnehmer sei der Wettbewerb eine Chance, ihre Kompetenzen zu zeigen und am grössten Treffpunkt der Branche wertvolle Kontakte für die weitere berufliche Karriere zu knüpfen.
Auch dieses Jahr wird ein(e) Junior-Servicemeister(in) auserkoren. Für diese Kategorie können sich Lernende Refa, Rean und Syga anmelden. Für die Kategorie Servicemeister(in) sind Berufsleute jeden Alters zugelassen, die eine abgeschlossene Berufslehre als Refa, Rean, Syga, Gafa, Sefa oder eine höhere Berufsbildung absolviert haben. Berufsleute ohne Berufsausbildung müssen mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Restauration vorweisen können.
Die Teilnehmenden durchlaufen acht Disziplinen vor den wachsamen Augen der Jury und dem Publikum. Dazu zählen die Degustation von Schweizer Käse, das Zubereiten von verschiedenen Cocktails, welche dem Messepublikum serviert werden, sowie das Anrichten eines Flambées. Weiter muss Wein fachgerecht dekantiert und verkauft sowie ein Tatar nach Wunsch zubereitet und angerichtet werden. Als Barista beraten die Teilnehmer(innen) die Zuschauer und bereiten ihnen eigene Kaffeekreationen zu. Zudem muss eine Spezialaufgabe gelöst werden, die erst vor Ort bekanntgegeben wird. Mystery heisst diese.
Auch dieses Jahr gilt es, einen schön dekorierten Tisch für einen Dreigänger für fünf Personen zum Thema «Die fünf Elemente» fachgerecht aufzudecken. Hier wählt das Publikum jeden Tag eine(n) Sieger(in). Die feierliche Gesamtsiegerehrung findet dann am Mittwochnachmittag statt.
(Sarah Sidler)
Wann
16. bis 20. November
Wo
Igeho Basel
Anmeldeschluss
Freitag, 5. Juli
Auskunft und Anmeldung
Tel. 041 418 22 51 oder
leila.mrak@hotelgastrounion.ch
Kosten
Mitglieder Lernende Fr. 60.–
Mitglieder mit BR Fr. 60.–
Mitglieder Fr. 80.–
Nichtmitglieder Fr. 150.–
