Der Wettbewerb Young Engadine Talents zeigte erneut: Der kulinarische Nachwuchs im Oberengadin kocht auf beeindruckend hohem Niveau.
Janis Schumacher vom Suvretta House gewinnt den Nachwuchswettbewerb. (Steve Hadorn)
Der kulinarische Nachwuchs des Oberengadins zeigte auch dieses Jahr beeindruckende Leistungen. Am 27. und 28. Januar fand im Suvretta House in St. Moritz/GR bereits zum 13. Mal der Wettbewerb Young Engadine Talents statt. Fünf Köchinnen und Köche im letzten Lehrjahr stellten sich der Aufgabe, aus einem saisonalen Warenkorb innert zwei Stunden einen Hauptgang und ein Dessert zu kreieren. Gefragt waren Kreativität, Präzision und handwerkliches Können. Die Gerichte wurden von einer hochkarätig besetzten Jury bewertet: Fabrizio Zanetti (Suvretta House), Roland Jöhri, Dario Cadonau (IN LAIN Hotel Cadonau) sowie Reto Walther vom Schweizer Kochverband.
Den 1. Rang sicherte sich Janis Schumacher (Suvretta House, St. Moritz). Auf Platz 2 folgte Leonard Thimm (Waldhaus Sils), den 3. Rang belegte Enea Balmelli (Suvretta House, St. Moritz). Der Sieger erhält unter anderem eine Kurz-Stage bei Heiko Nieder im The Dolder Grand in Zürich – eine wertvolle Möglichkeit, Einblicke in die Spitzenküche zu gewinnen und sich fachlich weiterzuentwickeln.
Die Jury zeigte sich beeindruckt vom aussergewöhnlich hohen Niveau des Wettbewerbs. Die Teilnehmenden arbeiteten während der beiden Tage mit grosser Disziplin und Kreativität. Die Branche darf sich auf hervorragend ausgebildete und hochmotivierte junge Fachkräfte freuen.
(mm/ade)
