Raus aus der Capunseria, rein in die Segneshütte – wie ein Wirtepaar in Flims versucht, seiner neuen Heimat die eigene Identität einzuhauchen.
Warum neben Tagestellern nicht auch Romane, Armbänder und Kleider verkaufen? Im Restaurant Bücher verlegen, Schuhe herstellen oder Platten drucken?
Vom «Rothko» zum «Riceko»: Das amerikanisch-neuseeländische Künstlerduo Caitlin Levin und Henry Hargreaves hat sich die Bilder des Malers Mark Rothko zum Vorbild genommen.
Weil wir es uns leisten können, landet in der Schweiz unfassbar viel Essen in der Mülltonne. Allmählich dreht der Wind aber: Gegen Food Waste zu kämpfen, ist im Trend. Ein Blick auf Ideen und Möglichkeiten.
Sechsteilige Serie «Die Jagd nach Punkten und Sternen» –
Teil 5: Der Psychiater.
Sechsteilige Serie «Die Jagd nach Punkten und Sternen» –
Teil 4: Die Pragmatischen.
Sechsteilige Serie «Die Jagd nach Punkten und Sternen» –
Teil 3: Die Punkteverteiler.
Sechsteilige Serie «Die Jagd nach Punkten und Sternen» – Teil 2:
Warum junge Köche nach Punkten und Sternen greifen.
Sechsteilige Serie «Die Jagd nach Punkten und Sternen» – Teil 1: Die Opfer.
1516 erliess Herzog Wilhelm IV. in Bayern das Reinheitsgebot. Bier soll nur Hopfen, Gerste und Wasser enthalten. Deutsche Brauereien halten sich noch heute daran. Doch es gibt Widerstand.
Vom ländlichen Ennetbürgen auf die Tropeninsel Bali – Küchenchef Heinz von Holzen serviert in seinen Restaurants als einziger traditionelle balinesische Küche.
Einst arbeitete der Berner Comedian für Süssigkeiten. Jetzt wird er die Gastronomen-Party versüssen.
Wie schön war die Zeit, als sich der Gast gleich in der Beiz beschwerte. Ein paar nette Worte, ein Espresso aufs Haus und die Sache war geklärt. Heute wird online zur Hetzjagd geblasen.
Als Oskar Chanton 1944 in den Weinhandel einstieg, hätte er wohl nie gedacht, dass sein Sohn Josef-Marie dereinst Heida in Bolivien und Nepal anpflanzen würde.
Knipsen und hochladen: Mit der Handykamera teilt der innovative Koch seine Passion mit Food-Fans.
Die Geschmäcke der japanischen Küche sind fein und subtil. Trotzdem benötigt es viel Zeit und Erfahrung, um sie zu erzeugen.
