Der Igeho-Podcast Hosting the Hosts machte Halt bei Gastro Baselland in Liestal. Moderator Andrin Willi sprach mit Reto Walther, dem Geschäftsführer des Schweizer Kochverbandes, über die Zukunft des Kochberufs in der Schweiz.
Im Zentrum des Gesprächs standen Fragen rund um das Selbstverständnis moderner Köchinnen und Köche: Welche Aufgaben gehören heute zum Berufsbild? Welche Bedeutung kommt den Ausbildnerinnen und Ausbildnern zu? Und wie haben sich Anforderungen und Erwartungen im Lauf der letzten Jahre verändert?
Die angeregte Diskussion zeigte: Der Kochberuf entwickelt sich stetig weiter – und mit ihm die Ansprüche an die Ausbildung. Wer heute am Herd steht, braucht nicht nur technisches Können, sondern auch soziale Kompetenz, Kreativität und ein Bewusstsein für Nachhaltigkeit.
(ade)
