Das Basler Restaurant «Stucki» von Tanja Grandits wird saniert und erweitert. Während der Bauzeit kocht die Spitzenköchin mit ihrem Team ab Februar 2027 im Rhypark weiter.
Tanja Grandits kommt mit ihrem «Stucki» zwischenzeitlich im «Roots» unter. (Digitale Massarbeit)
Tanja Grandits zieht mit ihrem Restaurant «Stucki» vorübergehend in den Rhypark. Ab 1. Februar 2027 wird das Basler Spitzenrestaurant während der Sanierung und Erweiterung des Stammhauses im Bruderholz in den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants «Roots» weitergeführt.
Der Rhypark bietet Platz für 40 bis 50 Gäste und wird mit dem bestehenden Inventar des «Stucki» eingerichtet. Auch das Team bleibt an Bord und zieht mit an den neuen Standort. Das kulinarische Konzept wird leicht angepasst: Statt des gewohnten 9-Gang-Menüs wird während der Zwischennutzung ein 6-Gang-Menü serviert. Der Betrieb im Rhypark ist voraussichtlich bis November 2027 geplant.
Am bisherigen Standort bleibt das «Stucki» bis Ende Juni 2026 regulär geöffnet. Von Juli bis September wird ausschliesslich abends sowie am Samstagmittag gekocht. Am 26. September 2026 schliesst das Restaurant im Bruderholz, bevor die Bauarbeiten beginnen. Die Wiedereröffnung ist für November 2027 vorgesehen.
Auch der Shop erhält während der Bauphase einen zweiten Standort: Ab Mitte August 2026 eröffnet Tanja Grandits an der St. Johanns-Vorstadt 38 in Basel ein Ladenlokal mit Blick auf den Rhein. Der bestehende Shop an der Bruderholzallee bleibt voraussichtlich bis Ende September 2026 geöffnet.
Das Bauprojekt umfasst unter anderem eine Manufaktur für Eigenprodukte, eine Schulungsküche, Aufenthaltsräume für Mitarbeitende sowie zusätzliche Lagermöglichkeiten. Das Restaurant «Schlüssel» in Oberwil/BL ist von den Bauarbeiten nicht betroffen und bleibt regulär geöffnet.
(red/ade)
