Was stellt G’ART in Luzern auf die Beine? Welche Chancen hat die Schweiz an der Koch-WM? Wie stellt KI die Branche auf den Kopf und wie schlägt Zürich die Brücke zwischen Lernenden und Restaurants? Antworten gibt’s in der Luzerner Messehalle 2, Stand B 2063.
Die Hotel & Gastro Union tritt an der Zagg zusammen mit Gastrosuisse und Hotelleriesuisse auf. (Ronson)
Zusammen für einzigartige Berufe und die Branche: Wie bereits vor zwei Jahren treten auch an der diesjährigen Fachmesse Zagg die drei Branchenverbände Hotel & Gastro Union, Gastrosuisse und Hotelleriesuisse gemeinsam auf. In der Halle 2 am Stand B 2063 präsentieren sie nicht nur ihre Dienstleistungen, sondern laden Fachbesucherinnen und -besucher auch zu spannenden Referaten ein.
Den Auftakt macht am Sonntag, 25. Oktober, um 13.30 Uhr Architekt Andreas Moser. Er informiert über das neu geplante Aus- und Weiterbildungszentrum G’ART. Dabei handelt es sich um einen Bildungsort, der praxisnah und offen für neue Formen des Lernens sein soll. «Ein Ort für Talente und Begegnung», wie Andreas Moser betont.
Am Montag, 26. Oktober, dreht sich um 13.30 Uhr alles um die Kochkunst. Zu Gast sind Marco Steiner, Teammanager der Schweizer Kochnationalmannschaften, sowie Celine Grossmann und Fiona Wittwer, beide Mitglieder der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft. Alle drei berichten von ihren Vorbereitungen auf die bevorstehende Koch-WM in Luxemburg und geben einen Ausblick auf die Olympiade der Köche, die 2028 in Stuttgart(D) stattfindet.
Künstliche Intelligenz steht am Dienstag, 27. Oktober, um 15.30 Uhr im Mittelpunkt. Jonas Schäfer, Initiant und Co-Founder von Aldvisors in Zürich, ist zu Gast am Stand der Branchenverbände. Seine These: «Künstliche Intelligenz wird die Branche auf jeden Fall verändern. Die Frage ist nur, wer die Führung übernimmt.» Anhand zweier Beispiele zeigt Jonas Schäfer sechs entscheidende Faktoren, die bestimmen, ob ein Betrieb gestärkt oder geschwächt aus der KI-Transformation hervorgeht.
Zum Abschluss der Zagg präsentiert Florian Illmer am Mittwoch, 28. Oktober, um 13.30 Uhr den Gastrolehrverbund Roast & Host in Zürich. Das Ausbildungsprogramm begleitet Lernende durch einen zwei- oder dreijährigen Gastrolehrgang in Küche oder Service. Als Brücke zwischen Lernenden und Restaurants erleichtert «Roast & Host» den Betrieben die Ausbildung und Rekrutierung und entlastet sie bei administrativen Aufgaben. Gleichzeitig schafft das Programm Zugang zum Netzwerk der Gastronomie und ermöglicht den Beteiligten, wertvolle Kontakte zu knüpfen.
(rup)
