Après le succès de son Barcamp à Vitznau (LU), la Société professionnelle Hôtel Administration & Management lance la formule en Suisse romande. Avis aux amateurs!
Que nous réserve 2024 en termes de nouveaux ingrédients, boissons et modes de cuisson? Revue des tendances avec des experts et oracles de la gastronomie.
Trois créations nées de l’imagination de Lea Deage, Naomi Freymond et Teodora Anicic, étudiantes de l’EPAC, vantent l’hôtellerie-restauration auprès de la relève valaisanne.
Plus de 22'000 personnes ont participé à la collecte de signatures «Ensemble contre la pénurie de personnel». Si Gastrosuisse se dit prêt à discuter, rien n'est toutefois encore acquis. C’est pourquoi Hotel & Gastro Union poursuit ses efforts et lance un sondage d’envergure sur les conditions de travail des professionnels, avec à la clé de superbes prix à gagner.
Si le ski n’avait pas été inventé, le tourisme d’hiver n’aurait pas prospéré. Comment l’engouement pour ce sport est-il né? Qu’en est-il aujourd’hui? Comment les choses vont-elles évoluer?
Pour Hotel & Gastro Union, la nouvelle année s’annonce importante. Esther Lüscher, sa présidente, explique quels en sont les enjeux.
Le jeune Tessinois défendra les couleurs suisses à Milan en novembre 2024, lors de la Coupe du monde de la spécialité.
Le chef exécutif de l’Alpina Gstaad lance au Sommet by Martin Göschel (1 étoile Michelin) un menu à base d’ingrédients venant essentiellement de producteurs suisses.
C’est le 5 décembre 2003 qu’Andreas Caminada a inauguré son restaurant de Fürstenau (GR). Le vingtième anniversaire du triple étoilé s’est déroulé en présence de Vincent Chaperon, chef de cave de Dom Pérignon.
Othmane Khoris, la boutique de la rue du Rhône rêvée par le pâtissier éponyme et soutenue par des partenaires locaux, ouvrira d’ici à mars. Objectif: innover sans dérouter.
