Vom 21. bis 25. November findet der Culinary World Cup in Luxemburg statt. Jetzt steht fest, wann die Schweizer Teams im Einsatz stehen werden.
Nach fünf Jahren in der Grängierstuba in Grengiols/VS bricht Waldemar Schön ins Hochgebirge auf. Der Kommunikation hat er den Rücken gekehrt – als Fussballreporter bei Radio SRF bleibt er jedoch am Ball.
Im See & Park Hotel Feldbach in Steckborn/TG wurde das Restaurant nach einem gut viermonatigen Umbau unter dem neuen Namen Kunos eröffnet. Auch die Turmbar erhielt eine Auffrischung.
Veganes Foodangebot und Selbstbedienung ohne bediente Kasse: So könnten die Mensen der Zukunft sein.
Das Bundesgericht hat festgelegt, dass Begriffe wie «Chicken» oder «Duck» nur für Produkte tierischen Ursprungs verwendet werden dürfen.
Mitte März drehte sich auf dem Weissenstein/ SO alles um Nachhaltigkeit. Das überraschende Fazit: Mehr machen, weniger darüber reden.
Am 20. März ist der internationale Weltglückstag. Gerade jetzt, da es auf der Welt wegen Kriegen und politischer Wirren drunter und drüber geht, weckt der Tag positive Gefühle und neue Hoffnung. Auch im Gastgewerbe gibt es einige, die auf das Glück setzen.
Die Vereinigung Mémoire des Vins Suisses verstärkt die Zusammenarbeit mit der Gastronomie.
Das Gitzi-Entrecôte von der Geissäheimet Meierskählen mit Bärlauch, Kräuter-Couscous-Krautstiel-Wickel und Rosmarin-Jus ist ein ideales Ostergericht.
... weil ich für Weiterbildungen Support erfahren habe.»
Der erste Testlauf 2026 zeigt: Die Schweizer Kochnationalmannschaft ist auf Kurs für den Culinary World Cup. Probleme gab es einzig mit der Zeit.
Der Berufsverband Service/Restauration hat einen neuen Geschäftsführer. Er kennt die Bedürfnisse der Mitglieder genau.
Die Schweiz gilt als Wasserschloss und verfügt über viel kostbares Trinkwasser. Doch wenn es um den Preis geht, zählt nicht die Qualität des Wassers, sondern jener der Verpackung.
Seit 50 Jahren gibt es McDonald’s in der Schweiz. Am 4. November 1976 eröffnete das Gastrounternehmen sein erstes Restaurant in Genf – mit acht Produkten und 25 Mitarbeitenden.
Fettstoffe sind nicht einfach gut oder böse. Sie erfüllen wichtige Funktionen. Deshalb kommt es auf die Art und die Anwendung an.
Die Gastkolumne von Timo Albiez, Vizedirektor SHL Schweizerische Hotelfachschule Luzern.
