Les 177 hectares de Féchy (VD) sont répartis en 43 lieux-dits. Les vignerons entendent valoriser leur terroir.
L’établissement du chef Massimo Bottura, à Modène, s’est hissé à la première place du classement des World’s 50 Best Restaurants.
Présidente de Hotel & Gastro Formation Vaud depuis septembre, et viceprésidente de l’Association romande des hôteliers, Françoise Guilloud évoque la question de la formation.
A quels aspects faut-il être attentif quand on inscrit son équipe au Swiss SVG-Trophy? Adrian Bader, chef du jury depuis de longues années, livre ses conseils.
Le flambage est actuellement en pleine renaissance. Tiago Silva, champion du service 2016, et Lisa-Marie Fricke, championne junior du service 2016, nous expliquent comment donner en salle la dernière touche aux plats de viande.
ChefAlps réunissait une dizaine de grands noms de la gastronomie à Zurich. Le cadet de l’illustre fratrie a ébloui ces rencontres avec sa virtuosité et son humour.
«La cuisine végétarienne requiert davantage de créativité»Pietro Leemann est à l’origine du festival The Vegetarian Chance, qui se tiendra à Milan du 10 au 12 juin. Rencontre avec le premier chef à avoir obtenu une étoile Michelin pour un restaurant végétarien.
Sous l’égide d’Atout France, une dizaine de festivals de la région Auvergne Rhône-Alpes ont lancé une opération de séduction à l’attention des Romands.
Projet initié il y a cinq ans par Swiss Education Group, «The Mosimann Collection – A Culinary Heritage» a ouvert au Bouveret.
