Pâtissier Dávid Jakabfi gibt in Kursen sein Wissen über Tellerdesserts weiter.
Der ehemalige Kochkünstler Shaun Leonard coacht einen malaysischen Studenten seiner Schule. Beide vertreten die Schweiz an einem Wettbewerb, dessen Wurzeln in Indien sind.
Es gibt ihn nicht erst seit der Pandemie. Der Fachkräftemangel beschäftigt die Branche seit zehn Jahren. Warum und wie ihn die Branche in den Griff bekommen kann, erklärt Urs Masshardt, Geschäftsleiter der Hotel & Gastro Union.
Der beste Konditor der Welt kommt aus Zofingen. Wie er das geschafft hat? Wir haben den ambitionierten Geschäfts- und Berufsmann gesprochen.
Das vergangene Jahr war für niemanden im Gastgewerbe einfach. Auch für die Hotel & Gastro Union nicht. Präsidentin Esther Lüscher wirft einen Blick zurück, aber auch einen in die Zukunft.
Das Hotel Hof Weissbad ist bekannt dafür, viele Lernende auszubilden. Direktor Christian Lienhard erklärt, weshalb sich dieses Engagement für das Haus lohnt.
Mario Gsell war über zwanzig Jahre für den Hotellerie Gastronomie Verlag tätig. Nun geht er in Pension. Zeit für einen Rückblick sowie Ausblick auf den nächsten Lebensabschnitt.
Schokolade zu geniessen, ist das eine. Sich mit ihr auch auf professioneller Ebene zu befassen, das andere. Ein Gespräch mit dem ersten Schokoladen-Sommelier der Schweiz.
Neun Jahre war Cindy Trevisan-Bregy im Vorstand des Berufsverbandes Hotellerie-Hauswirtschaft. Zum Verband gekommen ist sie durch Zufall. Geblieben ist sie wegen der Menschen.
Christina Maass-Gojny ist Expertin für Wohnpsychologie. Als solche berät sie Privatpersonen und Firmen bei der bedürfnisgerechten Gestaltung ihrer Räume.
«Einfach sackstark» lautet das Urteil von Jurypräsident René Maeder. Gemeint ist die Leistung des Gewinners des diesjährigen «Hug Creative Tartelettes Contest» in der Kategorie Lernende.
Beim traditionsreichen Familienunternehmen Gastroimpuls – Hunkeler Gastro AG steht eine Umstrukturierung an. Geschäftsführer Mario Hunkeler über die Beweggründe.
Im Interview verrät Rolf Schöpfer, der umtriebige Netzwerkleiter aus der Region Nordwestschweiz, was er alles tut, damit seine Anlässe zum Erfolg werden und woher er seine Event-Ideen nimmt.
Vor ihrem Besuch in der Shrimps-Farm in Rheinfelden/AG wussten die Lernenden nicht viel über Shrimps, die auch als Crevetten oder Garnelen bezeichnet werden: «Wir haben heute viel gelernt», so die vier Lernenden aus verschiedenen Betrieben.
Manuela Betschart (26) hat den Fachwettbewerb «Housekeeper 2022» für sich entschieden. Den Titel möchte sie nutzen, um die Vielseitigkeit des Berufs bekannter zu machen.
Die Nacht der Gastronomen wird dieses Jahr wortwitzig und lachtränenreich. Dafür sorgt das Komiker-Duo Chaos-Theater Oropax.
