Der Dokumentarfilm «Frauenköche und Emanzipation» feierte am 28. Februar Premiere.
Der Zürcher Gastronom holt mehrere Partner in seine neue Mini-Foodhalle.
Wie kommen Gastronomen an rare Weine? Wer hat Vorrang? Sind Weinhändler bestechlich? Das Interview mit einem der wichtigsten Player, Jan Martel, im Wein-Business.
Neun Jahre lang wurde auf dem Bürgenstock geplant und gebaut. Darunter auch die zwölf Küchen, in denen Gerichte aus aller Welt zubereitet werden – und zwar konsequent à la minute.
Noch vor wenigen Jahrzehnten kämpften pflanzliche Öle gegen das Image der billigen Fette. Heute gibt es eine Vielzahl an Qualitätsölen, die den Weg in die Spitzengastronomie gefunden haben.
Reto Buchli hat ein Käse-Projekt ins Leben gerufen, das international auf grosses Interesse stösst.
Winzer René Barbier jr. überschreitet einmal mehr Grenzen. Sein Qualitätsprinzip bleibt dabei stets maximal.
Serie: Zeitreise (Teil 8)
In den Hotels gab es zur Zeit der Belle Epoque über 75 verschiedene Berufe. Darunter die Demoiselle Pipi, den Liftier und den schwarzen Koch.
Drei junge Zürcher bieten mit Mikks selbst gemachte Premixes an. Sie eignen sich perfekt für Barkeeper in Clubs, Bars und Caterings. Doch auch Kochen kann man damit.
Zwei Tassen Kaffee bezahlen und eine davon Bedürftigen spendieren –das ist das Konzept von Café Surprise. Beteiligte Gastronomen engagieren sich für einen guten Zweck und profitieren nebenbei von einem positiven Image.
