Titti Qvarnström liebt die Natur um sich herum. Dieses Gefühl will sie durch ihre Gerichte mit den Gästen teilen. Und zwar genauso, wie sie es will.
Hart, aber fair haben die Hotel & Gastro Union und der Schweizerische Bäcker-Confiseurmeister-Verband den neuen Gesamtarbeitsvertrag ausgehandelt. Am runden Tisch sind sich die Präsidenten und Geschäftsführer einig: Alle gewinnen.
Wie ihr Käseteller auf der Abendkarte aussehen soll, wissen die meisten Gastgeber genau. Beim Frühstück und Brunch wird das Milchprodukt aber vernachlässigt. Hauptsache günstig. Eigentlich schade.
An den Events von Marko Vidmar werden nicht nur Köche und Produzenten zusammengeführt, sondern gleich auch noch die Gäste.
Die perfekte Balance aus hochwertigen Proteinen, sättigenden Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und vor allem überzeugend im Geschmack – so präsentierte das Schweizer Foodtech-Startup Edamama seine Pasta-Innovation.
Neues Konzept im Restaurant des Schloss Wartenstein hoch über Bad Ragaz: Gastgeber Dominik Tobler bringt Regionales zum Teilen auf den Tisch.
Beim Jahrestreffen des Vereins United Against Waste drehte sich alles ums Thema Upcycling. Gerade im Bereich Lebensmittel gibt es viel brachliegendes Potenzial.
Desta Kebede importiert Premium-Kaffee aus Äthiopien, dem Herkunftsland seines Vaters. Weil ihm Land und Leute am Herzen liegen, bietet er den Beteiligten damit Entwicklungsmöglichkeiten.
Der belgische Chocolatier Dominique Persoone testet alles über die Grenzen des Süssen hinaus. So fängt er auch mal Regen in einer Praline ein.
Das Strandbad in Luzern hat am Muttertag die «Llama bar y cocina» eröffnet. Als zweite Neuheit wird das Gastronomie-Erlebnis im Lido mit der Menu-App digital.
